Huîtres au foie gras

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graine d'ortie
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Huîtres au foie gras

Messagepar graine d'ortie » 06 déc. 2005 [08:32]

:D J'ai retrouvé une recette :facile: D'huîtres chaudes au foie gras:

Pour 4 personnes:

*24 huîtres
*Foie gras en conserve de 200 g minimum (pour 24 morceaux)
*2 échalotes
*125g de crème fraîche
*2 pincées de poivre
*80 g de beurre
*Vermouth

Ouvrir les huîtres, récupérer l'eau en la filtrant au-dessus d'une casserole.
Couper le foie gras en 24 morceaux. Allumer le grill du four.
Peler et hâcher 2 échalotes.
Ajouter à l'eau des huîtres la crème fraîche, le poivre et 2 càs de vermouth. Chauffer doucement en remuant.
Incorporer le beurre en petits morceaux en fouettant.
Garnir chaque huître. Passer 2 min au grill. Déposer 1 morceau de foie gras sur chaque huître avant de servir.

A bientôt.

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franckhd
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Re: huîtres au foie gras

Messagepar franckhd » 06 déc. 2005 [13:03]

bonjour graine d'ortie
sympa la recette mais je ne suis pas amateur de foie gras
par quoi peut on le remplacer ?
si tu as d'autres recette d'huîtres chaude je suis preneur
merci ! :a_table:
franck


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