Crème avec du lait

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malilounette
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Crème avec du lait

Messagepar malilounette » 04 déc. 2005 [11:03]

Bonjour j'aimerais savoir s'il était possible de faire une crème légère ou allégée les deux sont les bienvenues qui peuvent se faire avec du lait écrémé.

Merci
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Bouchon 79
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Re: crème avec du lait

Messagepar Bouchon 79 » 04 déc. 2005 [11:21]

Bonjour,

pour la fabrication de la crème, il faut que vous utilisiez du lait sortant de la traite. Donc, avec le lait écrémé, cela ne fonctionnera pas, vu qu'il est déjà écrémé.

La crème se fabrique d'elle même en laissant reposer le lait sortant de la traite. La matière grasse étant plus légère, elle remonte à la surface, ce qui crée une couche de crème.

Bonne matinée. :o

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Re: crème avec du lait

Messagepar plume11 » 04 déc. 2005 [12:58]

Tu veux faire de la crème fraiche ou une crème dessert??

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malilounette
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Re: crème avec du lait

Messagepar malilounette » 04 déc. 2005 [14:05]

une crème dessert j'ai oublié de précisé c'est pour remplacer la crème anglaise, la crème chantilly par exemple
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Re: crème avec du lait

Messagepar plume11 » 04 déc. 2005 [14:18]

Tu peux faire un crème anglaise avec du lait écrémé, en réduisant la quantité de sucre.

Ou une crème maïzena si tu ne veux pas mettre d'oeufs.

Pour remplacer la chantilly par contre, c'est plus dur...


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