Que signifie amandes émondées ?

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gwendy
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Que signifie amandes émondées ?

Messagepar gwendy » 08 oct. 2005 [09:44]

desolé de vous deranger mais j'ai un petit souci de vocabulaire :que veut dire amandes emondees????
merci de votre comprehension
:roll: :D

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peggysue
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Re: Que signifie amandes émondées ?

Messagepar peggysue » 08 oct. 2005 [10:02]

Cela signifie que tu retires la peau brune des amandes, le plus souvent en les trempant dans de l'eau chaude!

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gwendy
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Re: Que signifie amandes émondées ?

Messagepar gwendy » 08 oct. 2005 [10:41]

ok je te remercie vraiment beaucoup peggysue je dormirais moins bete ce soir lol :P

SERGEM
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Re: Que signifie amandes émondées ?

Messagepar SERGEM » 08 oct. 2005 [19:21]

on dit amandes emondées ou amandes blanches

pour retirer la peau tu fais boillir de l eau tu verses dedans les amandes et tu laisses 5 mn puis tu sors a l écumoire quelques amandes que tu presses entre les pouces et les index pour les expluser de leur enveloppes et ti a des amandes émondées ou blanches et tu recommences et pareil pour les pistaches ou les noisettes
mais les noisettes on peut aussi les faire griller au four et ensuite onles passe sur un tamis a grosse maille avec la paume de la main et la peau se sépare du fruit et tombe sous le tamis
Pour bien cuisiner et pâtisser il faut être gourmand et gourmet et ne pas avoir peur de recommancer une expérience ratée

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gwendy
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Re: Que signifie amandes émondées ?

Messagepar gwendy » 08 oct. 2005 [21:18]

sergem je te remercie de ta reponses par contre je dois faire griller les amandes ca veut bien dire les faire revenir dans une poele seche ou au four?
:a_table: :fiesta:

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Re: Que signifie amandes émondées ?

Messagepar ika 47 » 08 oct. 2005 [21:25]

dans une poele je pense que l'on peut plus controler la cuisson

SERGEM
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Re: Que signifie amandes émondées ?

Messagepar SERGEM » 09 oct. 2005 [09:41]

moi je le fais au four on entend crépiter les amandes et je les remue un peu je pense qu elles sont grillées plus uniformément qu'a la poële
Pour bien cuisiner et pâtisser il faut être gourmand et gourmet et ne pas avoir peur de recommancer une expérience ratée

fredeclo
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Re: Que signifie amandes émondées ?

Messagepar fredeclo » 09 oct. 2005 [09:57]

Sergem, est un puits de science culinaire ! c'est génial , il sert la cause des inconditionnels anti-malbouffe ! visitez ses albums vous comprendrez tout !
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