Langoustes rôties aux épices

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valy
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Langoustes rôties aux épices

Messagepar valy » 22 nov. 2003 [09:06]

Un peu cher .... mais un pur régal

LANGOUSTES ROTIES AUX EPICES

pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 à 6 min

    6 queues de langoustes crues surgelées
    1 cuil. à café de coriandre ciselée surgelée
    100 g de beurre mou
    1 cuil à soupe de jus de citron vert
    1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
    2 pincées de curry
    2 pincées de coriandre en poudre
    sel, poivre.


Faites décongeler les queues de langoustes à l'avance. Incisez la carapace côté ventre dans le sens de la longueur.

Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole, (il ne doit pas être liquide mais à peine fondu). Retirez la casserole du feu, ajoutez toutes les épices et la coriandre, mélangez.

Allumez le gril du four. Dans un plat à feu, posez les queues de langoustes côte à côte, carapace vers le haut. Enfournez le plat le plus près possible du gril et laissez cuire pendant environ 3 min.
Retirez le plat du four, retournez les queues, répartissez le beurre aux épices dans la fente ventrale, glissez le plat sous le gril et laissez griller à nouveau 3 à 4 min.

Servez chaud accompagné de poivre et de quartiers de citron vert.

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Lola78
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Re: langoustes rôties aux épices

Messagepar Lola78 » 01 déc. 2013 [12:04]

Bonjour,
Ce post est ancien mais la recette est tout de même tentante. :good: :good: :good:
Question : quel accompagnement pour ces langoustes de fêtes ?
:fee:
Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie.

:-)

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Re: langoustes rôties aux épices

Messagepar marie74* » 01 déc. 2013 [20:39]

en effet lola :okey:
si tu fais en entrée,pas besoin d'accompagnement
a mon avis.
:fee:
marie74

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Re: langoustes rôties aux épices

Messagepar Manou03 » 01 déc. 2013 [20:42]

et si tu en fais un plat ,je dirais du riz ! :D

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Re: langoustes rôties aux épices

Messagepar marie74* » 01 déc. 2013 [21:08]

servi en timbale ,sympa
marie74

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Re: langoustes rôties aux épices

Messagepar Gbe » 02 déc. 2013 [11:42]

Lola! Avec toutes ces épices odorantes, que restera t'il de la finesse de la langouste?

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Re: langoustes rôties aux épices

Messagepar Lola78 » 03 déc. 2013 [15:23]

Oh Gérard, mais moi j'aime beaucoup l'odeur du gingembre frais râpé (c'est à celui-là que je pensais, pas à celui en poudre)
et puis l'odeur de la coriandre en poudre.
(mais pas la fraîche, zhom n'est pas fan).
Bon, peut-être pas le curry alors.
Mais les deux autres épices, ... si ! na ! hi hi hi :nl024:
Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie.



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Re: langoustes rôties aux épices

Messagepar Gbe » 03 déc. 2013 [16:09]

Lola, c'est au curry que je pensais!

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Re: langoustes rôties aux épices

Messagepar Lola78 » 03 déc. 2013 [16:50]

hi hi hi, Gérard, donc,... sans curry :nl002:

Bon, ben finalement, j'en ferais peut-être un plat, (Marie :nl001: ) avec du riz (Manou :nl020: )
un peu de poivre et servi avec des quartiers de citron vert pour celui qui veut.
:nl048:
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Re: langoustes rôties aux épices

Messagepar marie74* » 03 déc. 2013 [18:33]

Lola78 a écrit :hi hi hi, Gérard, donc,... sans curry :nl002:

Bon, ben finalement, j'en ferais peut-être un plat, (Marie :nl001: ) avec du riz (Manou :nl020: )
un peu de poivre et servi avec des quartiers de citron vert pour celui qui veut.
:nl048:

tu peux mettre du curry dans le riz,ou le cuire avec un colorant jaune
marie74

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Re: langoustes rôties aux épices

Messagepar Lola78 » 04 déc. 2013 [16:10]

Oui, bonne idée Marie de cuire le riz avec le curry ou du safran histoire de colorer le riz, tout en conservant la langouste avec les goûts "frais" de la coriandre et du gingembre.
:nl013:
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Re: langoustes rôties aux épices

Messagepar Mamie Caloo » 04 déc. 2013 [19:15]

Image









Langouste et salade aux 3 riz à la mangue.

Autre version, pour le riz, le cuire avec de la coco râpée.
Il vaut mieux se faire agréer que de se faire valoir.

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Re: langoustes rôties aux épices

Messagepar Lola78 » 06 déc. 2013 [10:33]

Ouh la, voilà Caloo, ça ne rigole pas, elle ne fait pas les choses à moitié :nl003: :nl013:
Merci pour cette photo magnifique qui me donne faim alors que le déjeuner est encore loin :nl014:

:nl044:
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Re: langoustes rôties aux épices

Messagepar Lola78 » 23 déc. 2013 [17:12]

Bonjour,
Ces queues de langoustes rôties étaient au menu hier soir mais je n'ai pas mis de curry.
J'ai mis le jus de citron vert, la coriandre moulue, de la cardamome moulue et du gingembre frais râpé.

Pour la cuisson, je me suis plutôt inspirée de la recette de mome :
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... tml#424777

au four th 8 à 240°C pendant 15 minutes.
Parce que je maîtrise mal la technique du grill et je craignais que ça soit brûlé et pas cuit :nl011:

Ben, c'était très bon :nl014: :nl014: :nl014:

Joyeux Noël !

:nl043: :nl044: :nl043:
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Re: langoustes rôties aux épices

Messagepar Lola78 » 23 déc. 2013 [17:14]

oups, j'ai oublié la photo du plat :nl022:

Image
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