Spaghettis crevettes et pesto

paella
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Spaghettis crevettes et pesto

Messagepar paella » 02 sept. 2005 [07:09]

bonjour, j'ai des invités dimanche, et je voulais leur faire des spaghettis au pesto, mais comme je ne sais pas quoi faire comme protéines (roti ou autre), je voudrais rajouter des crevettes à mon plat.
je vous met une recette que j'ai concocté en mélangeant 2 recettes :

- 400 g de spaghettis
- 300g de grosses crevettes décortiquées,
- 5 tomates, ébouillantées, pelées et coupées en cubes,
- 1 gros oignon émincé
- 1 gousse d'ail émincée
- sel, poivre, persil.

Pour le pesto :
- 1 beau bouquet de basilic
- 3 gousses d'ail
- 60 g de parmesan fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe de pignons
- 1/2 verre d'huile d'olive
- une pincée de gros sel


Préparation :

Faites griller rapidement les pignons à sec dans une poêle.
Lavez le basilic, essuyez-le bien et effeuillez-le.
Hachez grossièrement les gousses d'ail épluchées.

Mettez les pignons grillés, les feuilles de basilic, l'ail haché, le parmesan, une pincée de gros sel dans le bol du robot.
Mixez le tout en versant l'huile au fur et à mesure.
Quand vous obtenez une belle pâte verte, c'est prêt.

Dans une sauteuse, faire blondir oignon et ail, ajouter le persil.
Dès coloration, ajouter les crevettes, et laisser bronzer.
Ajouter les dés de tomates, salez et poivrez à votre convenance.

Mettez les pâtes à cuire al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Juste avant de les égoutter, réservez une louche d'eau de cuisson pour diluer le pesto.
Egoutter les spaghettis, et les verser dans la sauteuse, bien mélanger, dresser dans un plat. ajoutez le pesto dilué, servez immédiatement accompagné de parmesan fraîchement râpé.


pensez vous que ce mélange sera bon ?

merci pour vos réponses, et bon appétit ! :wink:

alex74
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Re: spaghettis crevettes/pesto

Messagepar alex74 » 02 sept. 2005 [18:36]

Coucou paella.
Le probléme si tu suit ta recette c'est que tu va avoir deux sauces pour tes spaghettis le pesto et celle à la tomate, ail , oignon et je suis pas sûre du resultat. Perso je trouve que le pesto se suffit à lui même. Par contre tu peux garder l'idée des crevettes mais en faire des brochettes par exemple.
Tu faits mariner tes crevettes dans une marinade (citron, basilic, .....) et tu les mets sur des piques à brochette (tu peux intercaler des tomates cerises également) et hop au barbecue (en plus il doit faire beau dimanche) ou à la poêle.
Voilà, c'est juste mon avis.
Bon dimanche.

paella
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Re: spaghettis crevettes/pesto

Messagepar paella » 03 sept. 2005 [06:09]

oui, j'avais aussi l'impression que ça allait faire un mélange trop lourd.
merci de ton conseil, l'idée des brochettes me plait bien ! :wink:

alex74
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Re: spaghettis crevettes/pesto

Messagepar alex74 » 03 sept. 2005 [09:21]

ça a bien plus à mon chéri aussi hier soir en voyant ton message il a eut une folle envie de spaghetti au pesto avec des crevettes!!!!!
Alors voilà
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Merci pour ta recette bon ok j'avais pas le temps de faire du pesto, c'est du tout pret :oops: , mais c'etait quand même trés bon. Il manquait juste quelques pignons de pin grillés. :wink: :kikou:


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