Parmentier de poissons à la patate douce

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Muet d'hiver
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Messagepar Muet d'hiver » 06 févr. 2003 [14:56]

alors justement samedi j'ai acheté des ramequins en terre cuite chez habitat, au format d'un petit plat individuel...

j'ai donc fait une sorte de parmentier de poisson avec du cabillaud et de la patate douce :

Cuire la patate douce coupée en tranches dans l'eau bouillante, environ 10 mn (ca doit etre moelleux)
Mixer
Répartir au fond du ramequin.

Cuire le poisson au court bouillon.
L'éclater en petits morceaux dans un assiette, ajouter un peu de jus de citron, des oignons revenus à l'huile d'olive, bien mélanger

Répartir sur la purée de patate douce...

Saupoudrer de chapelure puis disposer de très fines lamelles de beurre.

Passer au grill et bon appétit ! 8)

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