Ma galette des rois

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Emma
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Ma galette des rois

Messagepar Emma » 10 janv. 2018 [22:00]

Crème d'amande qui remplace très bien une frangipane

Dans le KA mettre 3 oeufs plus un blanc.
Réserver le jaune pr dorer (avec à peine de lait) .
Ajoute 120 gr de sucre fin.
Vanille liquide et 1/2 cc arôme d'amande.
Battre et faire un peu blanchir.

Ajouter 210 gr d'amande en poudre puis 120 gr de beurre en morceaux.

Monter la galette.

Cuire à 190 (four sans chaleur tournante, sinon 175) pendant 40 à 45 minutes.
Emma - famille sans gluten !

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