Savoureux de veau

le Gone
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Savoureux de veau

Messagepar le Gone » 12 nov. 2016 [16:05]

Bonjour
je recherche la recette du savoureux de veau spécialité de Villefranche sur Saône.
le temps de cuisson et ses ingrédients

Gavotine
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Re: savoureux de veau

Messagepar Gavotine » 12 nov. 2016 [17:48]

Je ne connais pas du tout ce morceau de viande. Si tu pouvais nous en dire un peu plus et dans quelle partie du veau il se situe.

le Gone
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Re: savoureux de veau

Messagepar le Gone » 12 nov. 2016 [19:36]

Le savoureux

Spécialité caladoise, rôti de veau entièrement haché
Aromatisé avec du madère.
On trouve ce rôti dans les boucheries de Villefranche
je recherche la recette
Image

Gavotine
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Re: savoureux de veau

Messagepar Gavotine » 12 nov. 2016 [22:54]

Il porte bien son nom. Ce rôti a l'air savoureux et donne envie.
J'attends de lire la recette que t'adresseras un(e) habitant(e) de cette région.Merci de m'avoir éclairé.

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Re: Savoureux de veau

Messagepar Lola78 » 04 janv. 2017 [18:03]

mmm, ça a l'air super bon. Moi aussi, j'attends avec impatience la recette :good:
Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie.

:-)

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Re: Savoureux de veau

Messagepar muscadine » 09 janv. 2017 [16:51]

Bonjour Merci GONE pour cette info, j'habite pas très loin mais je ne connais pas , je vais chercher , mais je suis aussi de l'avis des autres cela doit être une super recette .

a bientôt
86 kg le 20 juin 2018
74kg600 le 20 juin 2019

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Re: Savoureux de veau

Messagepar muscadine » 09 janv. 2017 [19:45]

RE LE GONE

Après une recherche assez longue , j'ai trouvé chez un traiteur de Villefranche des rôtis je pense que c'est sa spécialité , je vois que tu habites le Rhône vas voir au halles car Villefranche c'est la patrie de bobos.e le fameux charcutier et je pense que ça pourrait être un produit de chez eux quand aux recette j'en ai trouvé une qui dit """ prendre les savoureux "" des steacks hachés de veau en fait .

c'est tout ce que j'ai trouvé , mais je continue ma recherche

bonne soirée
86 kg le 20 juin 2018
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Giauray
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Re: Savoureux de veau

Messagepar Giauray » 29 déc. 2018 [07:55]

Bonjour,

Je ne sais pas si vous êtes toujours intéressée par ce fabuleux rôti de veau le "savoureux" spécialité du boucher de Pommiers près de Villefranche sur Saône.

J'en ai à nouveau acheté deux il y a trois semaines (se congèle très bien) lorsque je monte à Pommiers je repart toujours avec !

Je le cuisine comme me l'a appris ma cousine qui est de ce beaux village : champignons de paris (frais c'est meilleur) que je mets 1/4 d'heure avant la fin de cuisson, soufflé de ST Jean (nature, au brochet, aujourd'hui ce sera aux 5 légumes).1 boite de bisque de homard mélangée avec 20 ou 25 cl de crème semi épaisse, 8 soufflés Lyonnais (j'utilise beaucoup la marque ST Jean du Royans (Ardéchoise je suis) des olives vertes ( 300 gr souvent je les prends persillées) avec le savoureux 1/2 h au four dans un palt à couvercle (moi c'est l'ultraplus rectangulaire de Tuperware.
J'ajoute environ 500 gr de champignons et je laisse encore 1/4 d'h à 180 gr.
Toutes les personnes qui ont goutées en redemande ! Aujourd'hui c'est mon plat de Noël avec nos enfants.
Je ne sais où vous habitez mais le boucher de Pommiers en expédiait je penses qu'il le fait toujours.
Bon weekend.
J'espère vous avoir été utile.


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