Escalopes de poulet sauce au gingembre façon lola

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Lola78
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Escalopes de poulet sauce au gingembre façon lola

Messagepar Lola78 » 20 juil. 2016 [11:35]

Pour 2

2 escalopes de poulet bio
1 "doigt" de gingembre
quelques brins de coriandre fraîche
1 échalote
2 cuillère à soupe de crème de coco

Pour la marinade :
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sauce huître
1 cuillère à soupe de Porto
1 tige de citronnelle coupée en morceaux
1 cuillère à café d'huile de sésame
sel, poivre

Découpez les escalopes en petits morceaux.
Préparez la marinade et mélangez-la avec le poulet.
Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 1/2 heure.
Mélangez une fois pendant le marinage.

Épluchez le gingembre à l'aide d'une cuillère à café
(plus simple et moins de perte qu'avec un économe).
Coupez-le en fines rondelles.

Épluchez l'échalote et hachez-la.

Rincez la coriandre et passez-la à l'essoreuse à salade (quelques tours seulement, pas trop fort).
Réservez les tiges et les feuilles de coriandre qui vous serviront en cuisson.
Pour le reste, ne conservez que les feuilles pour les présenter à côté du plat.

Prenez une poêle et versez-y une cuillère à café d'huile de tournesol, étalez-la avec une feuille d'essuie-tout (ou au pinceau).

Une fois la poêle chaude, versez-y le poulet et sa marinade.
Ajoutez le gingembre, l'échalote, de la coriandre et un peu d'eau pour faire du "jus".

Faites cuire une bonne dizaine de minutes à feu moyen-doux.
Quelques minutes avant la fin, ajoutez la crème de coco (ou du lait de coco).

En légumes, perso j'ai servi un "wok de légumes cuisinés" surgelés de chez pic_ard, délicieux.
:okey:

:fee:

:paris:
Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie.

:-)

brigi52
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Re: escalopes de poulet sauce au gingembre façon lola

Messagepar brigi52 » 06 sept. 2016 [20:25]

Merci Lola, ta recette m'intéresse vivement, elle me paraît très bonne :mimi:
cruauté est fille de couardise

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Lola78
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Re: escalopes de poulet sauce au gingembre façon lola

Messagepar Lola78 » 07 sept. 2016 [09:12]

Merci de ton appréciation :bouquet2:

:fee:
Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie.



:-)

brigi52
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Re: escalopes de poulet sauce au gingembre façon lola

Messagepar brigi52 » 21 sept. 2016 [14:06]

Je l'ai faite il y a deux jours et nous nous sommes régalés, merci Lola.
cruauté est fille de couardise

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Lola78
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Re: escalopes de poulet sauce au gingembre façon lola

Messagepar Lola78 » 21 sept. 2016 [16:17]

Merci de ton appréciation :bouquet:

:fee:
Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie.



:-)


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