Pain de chou-fleur et sa sauce anglaise

Modérateur : Ingrid

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Lola78
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Pain de chou-fleur et sa sauce anglaise

Messagepar Lola78 » 30 mars 2008 [12:40]

Pain de chou-fleur


Préparation : 25 min. - Cuisson : 1 heure
- 750 g de chou-fleur cuit
- 1/2 litre de sauce béchamelle
- 200 g de crème
- 4 oeufs
- 60 g de gruyère râpé
Passer le chou-fleur au tamis et le mélanger avec la sauce béchamelle, très épaisse. Ajouter la crème, les 4 jaunes d'oeufs et les blancs battus ainsi que le gruyère.
Mettre dans un moule beurré et faire cuire 40 minutes au bain-marie.
Démouler et servir avec une sauce tomate ou anglaise.

Sauce anglaise :
125 g de champignons
1 décilitre de crème
1/3 litre de sauce blanche.
Faire une sauce blanche avec du bouillon de volaille dégraissé.
Y ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux.
Laisser mijoter 30 minutes.
Lier avec la crème.
Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie.

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Lola78
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Re: pain de chou-fleur et sa sauce anglaise

Messagepar Lola78 » 23 sept. 2013 [11:40]

C'était au menu ce week-end, la béchamel + 200 g de crème (allégée quand même), c'est beaucoup mais c'est... bon :good:
:fee:
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marie74*
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Re: pain de chou-fleur et sa sauce anglaise

Messagepar marie74* » 25 sept. 2013 [10:07]

:okey: lola bien sympa ta recette,je vais essayer prochainement,en alternant,chou fleur,brocolis et romanesco
:mimi:
marie74

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Lola78
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Re: pain de chou-fleur et sa sauce anglaise

Messagepar Lola78 » 25 sept. 2013 [18:22]

Merci Marie de ton appréciation :mimi:
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Re: pain de chou-fleur et sa sauce anglaise

Messagepar Lola78 » 19 févr. 2016 [09:48]

Ce pain de chou-fleur est prévu pour demain soir pour un apéritif dînatoire.
Cette fois-ci, il sera servi à l'assiette individuelle, avec une sauce tomate, oignon, herbes de Provence.

:fee:
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Re: pain de chou-fleur et sa sauce anglaise

Messagepar Lola78 » 24 févr. 2016 [11:37]

oups, je ne me souvenais plus qu'une des invités était intolérante au lactose...
alors, pas de crème fraîche,
et j'ai monté la béchamel avec de l'huile plutôt que du beurre et au bouillon de volaille.
C'était très bon également. Et plus léger du coup :okey:

:fee:
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