Recette vg à la cocotte minute

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Lola78
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Re: recette vg à la cocotte minute

Messagepar Lola78 » 03 janv. 2016 [17:51]

Hi hi hi Lapounie, mieux vaut tard que jamais comme dit le proverbe.

Tu es végan ? ou végétarienne ?

Bienvenue sur supertoinette en tout cas :nl013:
Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie.

:-)

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Lapounie
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Re: recette vg à la cocotte minute

Messagepar Lapounie » 03 janv. 2016 [22:14]

Lola78 a écrit :Tu es végan ? ou végétarienne ?

Bienvenue sur supertoinette en tout cas :nl013:


je suis végétalienne , et toi? Merci pour la bienvenue! :coeur:
Miam miam!

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Re: recette vg à la cocotte minute

Messagepar Bidi Bidi » 05 janv. 2016 [10:18]

:nl005: et très bonne année 2016 !


Bienvenue lapounie :nl022:
Quoi comme face de bouc a du bon ! :nl004:

Au plaisir de partager quelques recettes.

ça fait un moment que j'ai laissé tomber la cocotte minute.

Une question pour l'assaisonnement de légumineuses , on m'a toujours dit que c'est mieux de ne pas saler avant car cela allonge le temps de cuisson.
Avec une cocotte c'est rapide, mais en cuisson traditionnelle ce n'est pas préférable de saler après ?

Rien à voir mais vous avez des idées pour faire une choucroute végé ?
Bidi :souci: Bidi

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Re: recette vg à la cocotte minute

Messagepar Bidi Bidi » 05 janv. 2016 [10:22]

Lola78 a écrit :Bonjour,

Je ne sais pas si vous acceptez sur ce post les recettes avec produits laitiers ?

:fee:



:nl005: Lola,

Pas encore de réponse :nl016:

Je dirais oui, cela peut intéresser les végétariens et les végétaliens pourrons toujours adapter :nl022:
Bidi :souci: Bidi

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Re: recette vg à la cocotte minute

Messagepar Lapounie » 05 janv. 2016 [11:04]

Merci pour la bienvenue! :nl005:
Moi en fait les légumineuses je les achète en boîte; c'est vraiment plus économique de les faire cuire? Je ne sais pas, j'ai des lentilles vertes que j'ai fait cuire à la casserole, elles étaient vachement moins bonnes qu'en boîte.... :nl018:
Pour les recettes Végé avec lait, en effet du lait de soja remplace facilement le lait!Bonne journée les filles! :fee:
Miam miam!

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Re: recette vg à la cocotte minute

Messagepar Bidi Bidi » 05 janv. 2016 [12:13]

Le secret pour de bonnes légumineuses cuites maison, c'est de les accommoder :-)

Ce qui donne le goût dans les conserves c'est surement le sel mais aussi le sucre !
J'ai ai en dépannage.
Ma conserve d'haricots rouges contient :
haricot rouges trempé (pas cuits ?)
eau
Sucre
Sel

Il y a plus de sucre que de sel.

Dans la mesure du possible, je préfère acheter mes légumineuses et les cuire en grand quantité (pois chiche, haricot lingo, azuki ) puis congélation en portion.

Pour les lentilles ou les pois cassés, c'est suffisamment rapide donc j'en fais à la demande.
Bidi :souci: Bidi

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Re: recette vg à la cocotte minute

Messagepar Lola78 » 17 janv. 2016 [12:41]

Bidi Bidi :anem:

Alors, pour les légumes à la cocotte-minute,
ici, des carottes à la crème :
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... ml#8064163

Ici une soupe au pâtisson (avec un cube de bouillon de légumes maggi) :
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... ml#8704931

Ici, une écrasée de poireaux et pommes de terre.
C'est le même principe pour d'autres légumes :
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... p?t=560164

Ici, du céleri à la vapeur :
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... p?t=560767

Ici, du chou-fleur à la vapeur et des conseils pour qu'il ne sorte pas "marron" :dingo: :
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... p?t=560973

Ici, des petits-pois à la parisienne :
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... p?t=561549

Le potage au cresson de Minimimi :
"(tirée du livre de recette de nutricook)

pour 4 personnes :
200g de pomme de terre
200g de courgettes
1 botte de cresson.
1 oignon blanc,
1 l d'eau
100g de crème légère
sel poivre.

Peler les pommes de terre, les tailler en quartiers ainsi que les courgettes et l'oignon.
retirer grossièrement les tiges du cresson.
mettre le tout dans la cuve et cuire 8 min à partir de la rotation de la soupape + 6 min de cuisson douce.

personnellement, j'ai mis 300 g de pdt & courgettes, & à la place de la crème, j'ai mis du lait concentré non sucré, ça a donné un beau velouté, bien goûteux... Je me suis régalé."


Bon dimanche.

:fee:
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Re: recette vg à la cocotte minute

Messagepar Bidi Bidi » 20 janv. 2016 [08:46]

:kikou: lola,

Merci pour toutes ces idées !

Pour les légumes, je suis plutôt en train de voir pour investir dans un faitout pour cuire en basse pression.

Ce qui me gêne dans l'utilisation de la cocotte pour certains légumes c'est le temps de mise en pression qui n'est pas négligeable.
C'est un peu pour cela que je me sers quasiment que pour cuire les légumineuses en grosse quantité, je ne fais pas de recettes à proprement parler.
Bidi :souci: Bidi

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Re: recette vg à la cocotte minute

Messagepar Lola78 » 20 janv. 2016 [09:16]

BidiBidi, je n'y connais rien en faitout à basse pression.

C'est vrai que le temps de mise sous pression est long, par exemple quand on fait une soupe pour plusieurs jours.
Dans ce cas, mon mari (c'est lui qui fait la soupe) met de l'eau chaude, ça va plus vite :)

@ +

:fee:
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Re: recette vg à la cocotte minute

Messagepar Lola78 » 20 janv. 2016 [18:37]

Lapounie, toutes mes excuses, je n'avais pas lu tous les messages.
Pour te répondre, non, je ne suis pas végétalienne ni végétarienne bien que j'essaie d'éviter la viande,
mais mon éducation (et celle de mon mari), était différente.
Donc, nous changeons notre alimentation petits pas par petits pas :-)

En attendant, voici une recette de chou à la cocotte-minute :
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... p?t=566812

@ +

:fee:
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Re: recette vg à la cocotte minute

Messagepar Lapounie » 23 janv. 2016 [16:23]

Coucou pas de soucis! Désolée pour le retard de réponse, mon ordi esst cassé depuis un petit moment et j'en attend un autre du boulot. Hier j'ai testé le couscous végétalien à la cocotte minute, miam! :D
Miam miam!

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Re: recette vg à la cocotte minute

Messagepar Lola78 » 23 janv. 2016 [17:19]

Bonjour,

Bidi Bidi, ici une discussion sur la choucroute végé :
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... ml#3071503

Ici, un cake à la choucroute (s'il y a des restes de chou cuit) :
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... tml#591352

Lapounie, le couscous végétarien, ici, il y a des recettes :

Ici, une recette de salade de couscous :
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... ml#3382423

Une autre de couscous aux légumes :
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... tml#541546

Ici, du couscous de tomates au curry :
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... tml#387176

Mais, Lapounie, comment fais-tu le tien ?
A la cocotte-minute ? Euh... je ne vois pas trop comment on peut faire à la cocotte-minute ?

:fee:
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