Chocolats, conservation et produits à eviter aide

haz91
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Chocolats, conservation et produits à eviter aide

Messagepar haz91 » 20 mars 2015 [11:52]

Bonjour tout le monde
j'ai vraiment besoin de votre aide. Je voulais savoir comment faire des chocolats qui se conservent bien. J'ai lu que les elements à eviter sont les oeufs, la créme et le beurre, vous voyez encore un autre? Comment les remplacer dans les ganaches et préparations que je compte utiliser dans mes chocolats?

En effet j'aimerai revisiter une tarte au citron dans un chocolat, mais voila y a des oeufs... et ça, ça va me poser un probléme, peut etre en remplacant par de la maizena? Ou autre?

Votre aide est précieuse eheh

Merci déjà d avance pour vos réponses :)

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