Cherche recette pâte pizza jaune avec des petits grains

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BenHux
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Cherche recette pâte pizza jaune avec des petits grains

Messagepar BenHux » 19 mai 2014 [10:56]

Bonjour,

Tout est dans le titre.

Je cherche depuis longtemps une recette de pâte à pizza comme la pizzeria à coté de chez moi.

La plupart de mes recherches me donnent une pâte à pizza blanche comme du pain.

Hors la pizzeria dont je parle a une pâte jaune et ils utilisent une espèce de petit grains très très fin pour que la pâte ne colle pas sur le marbre. Ces petits grains donnent une certaine structure à la pâte.

Je n'ai jamais trouvé de recette qui parlait de ça.

Si quelqu'un pouvait me guider.

Merci
Celui qui a déplacé la montagne, c'est celui qui a commencé à enlever les petites pierres!

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yasmina775
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Re: cherche recette pâte pizza jaune avec des petits grains

Messagepar yasmina775 » 22 mai 2014 [21:23]

Et en utilisant de la semoule fine voire moyenne ? je ne parle pas de la semoule à couscous mais celle pour faire le pain/entremet qui existe en différentes moutures : extra fine, fine, moyenne ou grosse. La c'est surement de la fine voire de la moyenne.

ou encore celle de mais ou de polenta ?
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