Ile de la Réunion : Carry de bringelles (aubergines)

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aradia
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Ile de la Réunion : Carry de bringelles (aubergines)

Messagepar aradia » 18 oct. 2003 [19:21]

kikoo,

Comme mon popa est originaire de l'île de la reunion, depuis ma tendre enfance j'ai baigné dans la cuisine de cette merveilleuse île :)

Je vous propose un recette toute simple que j'adore !

Carry de bringelles :

Ingrédients: (pour 4 personnes à peu près)

4 aubergines,
Un gros morceau de lard fumé,
1 oignon, 3 gousse d'ail, 1 tomate,
3 cuillères à café de curcuma, 1 branche de thym,
sel et poivre.

Détailler le lard fumé en petits morceaux, émincer l'oignon et l'ail, éplucher les aubergines et les couper en petit dés.
Faire rissoler l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive,
Ajouter le lard fumé, laisser le bien doré, ajouter la tomate et les aubergines,
Mettre le curcuma, le sel (attention le lard est deja salé), le povre et la branche de thym, mettre un petit peu d'eau et laisser cuire le tout !

servir avec du riz blanc accompagné d'un rougail tomates (tomates fraîches+oignons coupés en dés+piments oiseaux écrasés+sel)attention c fort :shock:

Si vous voulez d'autres recettes de la reunion n'hésitez pas a me demander !

bisous
aradia

milan42
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Re: ile de la réunion : carry de bringelles (aubergines)

Messagepar milan42 » 26 janv. 2014 [17:44]

Bonsoir,

Je viens de trouver la recette de carry de bringelles grâce à vous et voulant épater une de mes amies qui vit 3 mois à l'Ile Maurice, j'aimerais lui faire une surprise culinaire. Comme vous le proposez si gentiment je suis maintenant à la recherche du ou de la "rougail de saucisses". Merci d'avance si vous pouvez m'aider.
Bonne soirée


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