Pour info . Ne pas confondre rougail et carri

ilienne83
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Pour info . Ne pas confondre rougail et carri

Messagepar ilienne83 » 26 nov. 2006 [16:41]

ne pas confondre rougail et carri


rougail c tout ce qui se cuit et qui n'a pas d'ail pas de safran (curucuma)

carri c tout une cuisine avec des epices curuccuma, massalé, ect!


les sauces accompagnement: sont ceux qu'on rajoute toujours du vinaigre

les rougails accompagnement: sont ceux qu'on ne met pas de vinaigre


voici quelques conseils pour mieux connaitre les plats reunionais

bise a vous



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titbebete
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Re: pour info . ne pas confondre rougail et carri

Messagepar titbebete » 23 août 2010 [08:21]

Désolée, mais dans mon rougail saucisses, je mets de l'ail c'est le curcuma qu'il n'y a pas (même si moi j'en mets....Pareil pour mon rougail z'andouille)
Et je n'ai jamais entendu dire cari avec les épices massalé (on dit cabri massalé, coq massalé, dans le cari, pas de massalé :lol: )

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Sham
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Re: pour info . ne pas confondre rougail et carri

Messagepar Sham » 27 déc. 2013 [20:23]

D'accord avec Titbebete, je mets aussi du curcuma dans mon rougail saucisses, en revanche pas d'ail. Mais après, tout ça c'est une question de goûts personnels je pense. Je ne connais pas 2 familles réunionnaises qui aient exactement la même recette que ce soit pour les rougails ou les caris. On finit toujours plus ou moins par ajuster les sauces parce qu'on pense qu'elles seraient meilleures avec çi ou ça...C'est même plutôt bien que ce ne soit pas "figé" une recette.

Pour ce qui est du massalé, je n'ai jamais entendu parler de cari massalé non plus.

Bonne continuation! Et bonnes fêtes!

:nl005:


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