Tarte aux noix au chocolat

cococitron
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Tarte aux noix au chocolat

Messagepar cococitron » 23 avr. 2005 [18:13]

La tarte aux noix au chocolat

pour le fond de tarte :
250 g de cerneaux de noix
5 c à s de sucre brun en poudre
75 g de beurre

pour la garniture : 250 g de chocolat noir
un peu d'eau
1/2 c à c de café instantané
4 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide
1 sachet de sucre vanillé

réfrigération du fond : 1h au congélateur

Préparation du fond de tarte :
broyer les noix au mixer trés grossièrement. Les mélanger avec le sucre brun. Fragmenter le beurre en petits morceaux et l'incorporer à ce mélange pour avoir une pâte. Prendre un moule rond de 20 cm de diamêtre et de 3 cm de hauteur, le doubler de papier alu que l'on roulotte abondement sur les bords, verser la pâte aux noix et à l'aide des doigts en appuyant fortement en tapisser l'interieur et les bords en épousant bien le moule. Mettre 1h au congélateur.

Préparation pour la garniture :
Veiller à ce que la crème frîche liquide et un saladier soit au réfrigérateur.
Dans une casserole, mettre un peu d'eau et la poudre de café. Ajouter le chocolat cassé en morceaux et le faire fondre à feu doux en remuant de temps a autre afin qu'il soit bien lisse. Pendant ce temps, battre les oeufs entier en omelette. Quand le chocolat est presque bouillant, ajouter les oeufs en tournant rapidement, le mélange épaissit. Tourner encore 1 à 2 mn sur le feu puis retirer la casserole.
A travers un chinois, verser dans un grand saladier. Sortir le saladier qui est au froid, y verser la crème fraîche, avec le sucre vanillé et battre au fouet jusqu'à ce que la préparation double de volume et prenne la consistance d'une mayonnaise légère. La verser dans le chocolat et bien mélanger le tout.

Sortir le fond de tarte du congélateur et le remplir de l'appareil au chocolat. égaliser la suface et mettre au réfrigérateur pendant environ 2 h puis dégustez
c'est un vrai régal :a_table: :facile:

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Elodie51100
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Re: tarte aux noix au chocolat

Messagepar Elodie51100 » 16 mai 2013 [22:00]

Enfin la recette que je cherchais !

:mimi: :mimi: :mimi:


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