Lasagnes maison aux légumes + photos

Avatar de l’utilisateur
Babtou Marco
Membre habitué
Membre habitué
Messages : 23
Inscription : 24 juil. 2005 [18:25]
Localisation : Vaulx-En-Velin (69)

Lasagnes maison aux légumes + photos

Messagepar Babtou Marco » 24 juil. 2005 [22:14]

Bonjour a tous
C'est mon premier topic ici, j'ai commencé a cuisiné recement, il y a quelques mois encore je ne savais rien faire de serieu niveau cuisine.
J'ai prevu de prendre des photos a chaque fois que je cuisine un truc et de les postés ici sous forme de recettes detaillés.
Je commence donc avec une recette perso de lasagne :

Lasagnes maison aux légumes

Image









Temps de Preparation : j'ai mis 3h mais ca peu se faire plus rapidement je pense! ne vous laissez pas decourager

Temps de Cuisson : environ 1h

Ingredients :

Pate :

350g de farine
4 oeufs
1 cuillere a café de sel
1 cuillere a café de muscade
1 grosse cuilliere a soupe de beurre

Garniture :

une vintaine de tomates
3 courgettes
5 champignons de paris frais (assez gros)
2 petites carottes
2 oignons
4 echalottes
du sel et du poivre

Bechamel

6 cuillere a soupe de beurre
6 cuillere a soupe de farine
environ 1.5L de lait
sel, poivre, muscade

et 300g de Mozarella


Préparation:

Commencons dabord par la pate a pate:

Image
Bien tamiser la farine histoire de pas se retrouver avec des morceaux de farine aglutiné en plein milieu d'une pate et faire un "puit", ajouter le sel et la muscade au centre





Image
Ajouter les 4 oeufs






Image
Petrir pour melanger le tout, rajouter un peu e farine si ca colle trop
En cours de route ajouter le beurre pas trop froid





Image
Petrir jusqua obtenir une pate de ce style






Image
Enveloper dans un film alimentaire et laisser reposer 1 heure






Image
Couper la boule en 4 parties egales (chaque boule fera un etage de lasagne)






Image
Puis sur un plan fariner etaler chaque mini boule avec un rouleau a patisserie de maniere a avoir une pate d'epaisseur constante (bien fin sans trop abusé)





Image
Decouper ensuite des rectangles de ce style (garder bien les chutes!)






Voila pour ce qui est de la partie "pate"

Passon a la sauce tomate

Image
Faire bouillir 1/2 marmite d'eau, une fois porté a ebulliton eteindre de le feu et plonger les tomates dedans (attention a la poussée d'archimede!)
Cela va servir a les esplucher sans probleme




Image
Apres epluchage,les couper en petit dés






Image
Voila le resutat, ca rend pas mal de jus je garde tout personelement






Image
Eplucher les oignons et les echalottes et les emincer






Image
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, puis les reserver






Image
Eplucher grossierement les courgettes (quoique c'est meme pas la peine) puis les couper en fine tranches






Image
Les faire revenir dans la poelle qui a servit aux oignons, puis les reserver






Image
Eplucher grossierement les carottes puis les couper en petits dés






Image
Les faire revenir dans la poelle qui a servit aux oignons et aux courgettes






Image
Remettre nos oignons dans cette poelle






Image
Puis les tomates en essayant de pas mettre tout le jus sinon c'est trop liquide
Laisser mijoter a feu doux un petit quart dheure, rajouter de liquide si besoin (il faut quelle soit un peu liquide quand meme pour une bonne cuisson des pates)




Image
Laver les champignons puis les emincer, et les reserver






Image
Je ne les fait pas revenir la cuisson finale suffit






Passon a la bechamel

Image
Faire fondre le beurre dans une casserole






Image
Puis y ajouter la farine et melanger bien le tout






Image







Image
Ajouter le lait petit a petit en fouttant et en verifiant la texture de la bechamel (comme la sauce tomate il faut quelle soit un peu liquide la cuisson finale finira le travail)





Commencer a prechauffer votre four thermosthat 8

Image
Dans un grand plat disposé un fond de lasagne (les chutes de pates sont assez utiles pour combler les petit trous)






Image
Ajouter une couche de sauce tomate






Image
Puis une couche de courgettes et de champignons






Image
Puis une couche de bechamel






Image







Recommencer ce proceder jusquen haut du plat
En gros avec les proportions que j'ai donné ca nous donne:
1 couche de lasagne
1 couche de tomate
1 couche de courgettes/champi
1 couche de bechamel
1 couche de lasagne
1 couche de tomate
1 couche de courgettes/champi
1 couche de bechamel
1 couche de lasagne
1 couche de tomate
1 couche de courgettes/champi
1 couche de bechamel
1 couche de lasagne
1 couche de bechamel+mozarella

Image
Sur la derniere couche de lasagne il ya donc seulement de la bechamel et la mozzarela coupée en dés







Enfourner pendant 1 petite heure thermostat 6, en surveillant bien (ca doit dependre des four),pour la cuisson en plantant un couteau dedans si il traverse facilement c'est que c'est cuit

et voila le resultat!

Image







Image







voila voila
evidement toutes les remarques sont le bienvenue!
Dernière édition par Babtou Marco le 25 juil. 2005 [12:39], édité 3 fois.
Image

Avatar de l’utilisateur
joaquina02
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 114
Inscription : 06 juin 2005 [17:47]
Localisation : aisne

Re: Lasagnes maison aux légumes + photos

Messagepar joaquina02 » 14 août 2005 [18:02]

Bravo pour cette recette :bravo: mais quel boulot!
J'aimerais bcp la faire mais je n'ai pas beaucoup de temps avec mon bébé...
Je pense prendre des pâtes lasagnes toutes prêtes ainsi que la sauce tomate et pourquoi pas la béchamel pour les champignons et les courgettes ça sera frais.
Est ce qu'il est possible de ne pas mettre de carottes?
merci
bizz :wink:
Il faut parfois ne pas attendre que les choses arrivent mais les provoquer un peu!

Avatar de l’utilisateur
Babtou Marco
Membre habitué
Membre habitué
Messages : 23
Inscription : 24 juil. 2005 [18:25]
Localisation : Vaulx-En-Velin (69)

Re: Lasagnes maison aux légumes + photos

Messagepar Babtou Marco » 17 août 2005 [22:07]

joaquina02 a écrit :Est ce qu'il est possible de ne pas mettre de carottes?
merci
bizz :wink:


oui sans probleme
d'ailleurs je trouve que j'en ai mis un peu trop sur celles des photos
tu peux tout adapter a tes gouts aucun probleme la dessus
Dernière édition par Babtou Marco le 18 août 2005 [13:26], édité 1 fois.
Image

Avatar de l’utilisateur
tan
Membre Génial
Membre Génial
Messages : 297
Inscription : 14 févr. 2005 [16:27]
Localisation : Leforest (62)
Contact :

Re: Lasagnes maison aux légumes + photos

Messagepar tan » 14 sept. 2005 [17:04]

J'ai essayé ta recette (avec des lasagnes toutes pretes!!) c'était un régal!! :lol:

Avatar de l’utilisateur
clairettte
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 128
Inscription : 20 mai 2005 [21:49]

Re: Lasagnes maison aux légumes + photos

Messagepar clairettte » 19 sept. 2005 [10:37]

BOnjour et merci pour cette delicieuse recette !
j'ai essayé hier avec des feuilles de lasagnes toutes pretes , et j'ai remplac& les carottes par des aubergines grillées .... miammmmmm je ne vous dit que ca !! 8) 8)

Avatar de l’utilisateur
Mi la Candide
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 3948
Inscription : 30 déc. 2009 [10:08]
Localisation : Marseille

Re: Lasagnes maison aux légumes + photos

Messagepar Mi la Candide » 08 avr. 2011 [08:54]

J'ai découvert un petit truc que j'ai envie de partager avec vous. Hier, j'avais un peu de menthe ciselée qui me restait d'une autre préparation. Je l'ai mise dans la béchamel de mes lasagnes de légumes. Ca apporte une petite fraîcheur supplémentaire, c'est vachement bon !

Je retenterai l'expérience avec les lasagnes bolo, pour voir si ça s'accorde bien aussi.

terryplume
Membre Hyper Génial
Membre Hyper Génial
Messages : 780
Inscription : 28 févr. 2006 [19:08]
Localisation : drôme

Re: Lasagnes maison aux légumes + photos

Messagepar terryplume » 08 avr. 2011 [10:24]

Salut,

[align=center]Félicitations![/align]

Très beeau travail, je ferais plus court en temps de préparation avec des produits déjà près mais aujourd'hui, c'est vendredi donc ce plat me tend les bras pour ce soir!
Merci!
Terryplume.

terryplume
Membre Hyper Génial
Membre Hyper Génial
Messages : 780
Inscription : 28 févr. 2006 [19:08]
Localisation : drôme

Re: Lasagnes maison aux légumes + photos

Messagepar terryplume » 08 avr. 2011 [11:32]

ça cuit au four!


Revenir vers « Recettes pâtes « »

Autres discussions