Recette Dukan: Omelette aux coques PP

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jocelyne30
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Recette Dukan: Omelette aux coques PP

Messagepar jocelyne30 » 02 juil. 2005 [08:08]

OMELETTE AUX COQUES PP ou PL pour 4 personnes

1 kg de coques
8 oeufs
2 échalottes - cerfeuil ciselé
Crèmes allégée + vin blanc sec

Faites dégorger 1kg de coques 30 mn dans de l'eau froide salée, égouttez-les. Mettez-les ensuite dans une casserole, ajoutez 10 cl de vin blanc sec et du poivre, faites-les ouvrir 5 mn à feu vif, décoquillez-les et mélangez les avec 2 échalottes hachées et 3 brin de cerfeuil ciselés. Salez légèrement et poivrez.

Battez 8 oeufs avec 10 cl de crème 4% du sel du poivre. Dans une petite poêle (blinis) passée au sopalin huilé, versez un peu d'oeufs battus et parsemez de coques. Faites cuire.

Préparez 7 autres petites omelettes, superposez-les deux par deux, servez accompagné d'une petite salade d'herbes si en PL
de mai 2005 à octobre - 22,1 kg
Reprise le 16-10-2006 + 7 kg 65,100 kg

L'amitié double les joies et réduit de moitié les peines

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