Recette Dukan: Cuisse de dinde à la moutarde pp

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fafffa
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Recette Dukan: Cuisse de dinde à la moutarde pp

Messagepar fafffa » 01 juil. 2005 [15:38]

:arrow: CUISSE DE DINDE A LA MOUTARDE PP

1 belle cuisse de dinde
1/2 tablette de bouillon de volaille dégraissée et délayée dasn 10cl d'eau
4c à soupe de moutarde
2 oignons
20 cl de blanc sec
basilic, sel poivre

Mettre la cuisse dans un plat allant au four, saler et poivrer légèrement puis couvrir avec les oignons hachés.
Dans un saladier mettre la moutarde. Ajoutere n remuant doucement le vin blanc et le bouillon de volaille, sel, poivre et basilic.
Verser le tout sur la cuisse

Faire cuire dans le four (four déjà préchauffé pour saisir la viande afin qu'elle reste bien moelleuse) th 7/8 - 240°C pdt 45mn. Baisser le four à th 4 - 120°C et laisser jusqu'à la fin de la cuisson (quand on plante une aiguille dans la cuisse et que l'eau qui en sort est claire c'est que c'est cuit)

ARROSER SOUVENT DU JUS DE CUISSON
16 mai 2005 - 84 kg
2 novembre - 74,900 kg Youpi !
13 novembre - 72,100 kg
15 novembre - 71,700 kg
20 novembre - 68,800 kg

objectif 60 kg

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Orchidée60
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Re: recette dukan: cuisse de dinde à la moutarde pp

Messagepar Orchidée60 » 12 sept. 2010 [09:57]

Bonjour et merci pour cette recette, je voulais juste savoir si il faut enlever la peau avant la cuisson pour qu'il n'y ai pas trop de gras.

Bonne journée :)


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