Barbecue : Marinade pour Poulet

Thytange · Messagepar **Thytange** » 13 juin 2005 [11:37]

Bonjour,
Je cherche une recette de marinade pour cuisses de poulet au barbecue,
Merci de votre aide

Nath85 · Messagepar **Nath85** » 13 juin 2005 [11:42]

Bonjour,

Pour le poulet, tu peux faire une marinade huile d'olive, jus de citron, thym et romarin. Il faut bien laisser mariner et après la viande est moelleuse et bien parfumée.
A++++++++

MRDoudou · Messagepar **MRDoudou** » 13 juin 2005 [11:45]

je t'aurais dit aussi une marinade à base de jus de citron, sel, poivre en grain (vert,rose,noir) et origan (mais pas de matière grasses!)

gwen57 · Messagepar **gwen57** » 13 juin 2005 [12:01]

Moi je la fait avec de l'huile d'olive, jus de citron, paprika, curry, oignons, et une touche de miel. Délicieux au barbecue !
:fee:

manuelo · Messagepar **manuelo** » 20 juin 2005 [14:07]

moi avec du yaourt et du jus de citron, de l'ail écrasé, du curry ou des épices à byriani

crepuscule · Messagepar **crepuscule** » 20 juin 2005 [14:20]

Saalut tu peux faire une marinade avec de la sauce soja, 1-2 cuillére de miel liquide, du gingembre, de la canelle, de la cardamome et des cloux de girofle (tu peux remplacer la sauce soja par du vin rouge ou blanc)

molonne · Messagepar **molonne** » 21 juin 2005 [12:37]

Crépuscule quelle bonnes idées!!!
Peux tu donner les proportions?
Merci!!!

crepuscule · Messagepar **crepuscule** » 21 juin 2005 [13:34]

Salut Molonne honnêtement pour les quantités je ne peux pas t'aider car je fait tout au pif en fonction de la quantitéé de poulet.
Désolé

drine53 · Messagepar **drine53** » 25 juin 2005 [22:47]

tu peux également utiliser une marinade à base d'épices Tandori (épices indienne); on la trouve soit sous forme de pâte à mélanger à un yaourt ou sous fprme sèche (plus économique) à mélanger à du yaourt + vinaigre+ citron +huile. On peux trouver cette épice dans certains grandes surfaces ou ans des hypers asiatiques.

mamoutai · Messagepar **mamoutai** » 19 juil. 2005 [15:47]

Je rentre sur ce forum un peu tard, mais cela peut toujours servir... J'avais mis 6 hauts de cuisses de poulet à macérer dans la préparation qui suit pour le faire cuire au BBQ le lendemain.
Nous n'avons pu les faire que le surlendemain car invitation de dernière minute, et du coup, je ne sais si c'est grâce à la macération plus longue, mais c'était vraiment délicieux.
J'avais donc mis mes 6 hauts de cuisses de poulets à macérer dans un jus de citron jaune, un jus de citron vert, 3 cm de gingembre frais râpé, une petite cuillère de piment en pâte, du sel. Le tout dans un saladier recouvert de cello frais.
En plus c'est très diététique car pas du tout de graisse... :wink:

Coralabelle · Messagepar **Coralabelle** » 19 juil. 2005 [17:10]

je te conseillerai de faire un melange huile d'arachide+poivre+persil finement hache+ail+echalote reduit en puree+2 bouillon (1/2maggi oignon epices+1/2maggipoulet equivalent a un bouillon)+un peu de sel,cela produit une tres bonne odeur et un tres bon gout bon appetit

tiloo · Messagepar **tiloo** » 25 juil. 2005 [22:57]

coucou !!!

Moi avec le poulet c'est très simple mais j'adore !
Je mélange de l'huile d'olive , de la sauce tomate et du piment , sel, poivre !
Je laisse mariner biensûre ! et hop ! au barbeuk !
çà piqueeeeeee ! mais c'est bon !

bisous ! :tomate:

sabo · Messagepar **sabo** » 25 juil. 2005 [23:35]

bonsoir
hum que de bonnes idées mais pour changer un peu je suis bien tentée par les recettes de tiloo et crepuscule en premier
personnellement je fais mariner mon poulet dans du jus de citron un peu de l'huile d'olive menthe sèche et de l'ail écrasé
ou sinon je badigeonnes mon poulet de sel 4épices et un peu d'huile d'olive et hop au barb sans macération c'est d'un croustillant on en mange même la peau

Kryssou · Messagepar **Kryssou** » 27 juil. 2005 [23:08]

Bonsoir,

Moi j'aime beaucoup faire des petits tests culinaires...et ce soir je me suis lancée dans une marinade pour poulet au barbecue: Miel, moutarde, poudre d'ail, herbes de provence, jus de citron, grains de poivre, huile d'olive, gros sel et peu de biére blanche!! :lol:

Eh bien c'était franchement bon...la prochaine fois, je laisserais mariner plus longtemps.

@+ Kryss

zabi_la_brune · Messagepar **zabi_la_brune** » 27 juil. 2005 [23:13]

la mienne poulet à l'indienne

1 yaourt grecque
1 sachet d'épice tandoori ( ducr-s)
sel, poivre
jus de citron

1nuit et mélanger régulièrement
puis piquer sur brochette!!!

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