Vos recettes de liqueurs - récapitulatif

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Bfdb
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Re: vos recettes de liqueurs - récapitulatif

Messagepar Bfdb » 07 juin 2006 [11:41]

Voici la recette d'une liqueur de lait qui fait toujours son effet :

1 Litre de lait
75 cl d'alcool
3 citrons non traités
2 gousses de vanille
5 clous de girofle
1 kg de sucre

Mettre dans un bocal le lait et l'alcool. y rajouter les 3 citrons pelés et coupés en quartiers, 2 gousses de vanille, les 5 clous de girofle et le kg de sucre.
Mettre le bocal à l'obscurité pendant 40 jours, en rumant tous les jours. Ensuite filtrer soigneusement dans un filtre fin. Et voilà !

vergeoise
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Re: vos recettes de liqueurs - récapitulatif

Messagepar vergeoise » 22 juin 2006 [23:18]

bonsoir, tu laisses macérer 40 jours dans l'obscurité, mais au frigo ça va ? ou pas ?

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Bfdb
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Re: vos recettes de liqueurs - récapitulatif

Messagepar Bfdb » 29 juin 2006 [09:32]

moi je la laisse 40 jours dans un placard.
Désolée pour le temps de réponse ;-)

vergeoise
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Re: vos recettes de liqueurs - récapitulatif

Messagepar vergeoise » 29 juin 2006 [13:19]

merci pour ta réponse Bfdb, le temps de réponse n'a pas d'importance, le principale c'est d'avoir la bonne réponse !!! :wink: :wink:

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Re: vos recettes de liqueurs - récapitulatif

Messagepar yann des alpes » 04 sept. 2007 [00:01]

bonsoir a tous.Aller une liqueur simple et divine...
Liqueur de fraise:
500grs de fraise bien mure (mara des bois...), 1/2 ltr d alcool 90; 500grs de sucre et 1 litre d eau de source.
.nettoyer et equeuter les fraises, bien les ecraser. laisser reposer 3h dans un tamis ( passoire fine) afin de recuperer le jus.
.melanger l eau et le sucre dans une casserole . Porter a ebulition. le verser sur les fraise et ensuite recuperer le melange avec l alcool.
. attendre 3 jours et refiltrer l ensemble ( pour lever le depot blanc au fond du bocal)
Mettre en bouteille et laisser vieillir.
Il existe diferante possibiliter mais celle ci et la plus simple et le rsultat est exelant.
aller au boulot!!!
bonjour a tous. Passioné de liqueur et autres... Si vous avez besoin de conseil, je suis là... a bientot.

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Re: vos recettes de liqueurs - récapitulatif

Messagepar madge » 21 mai 2008 [10:32]

J'ai testé la liqueur de lait aux carambars.
ca a eu beaucoup de succes alors je vous la donne.
Par contre impossible de me souvenir ou je l'ai récupéré ce qui est sur c'est que c'était sur le net et que la recette etait donnée par clochette......alors clochette si tu passes par la. Merci

liqueur de lait aux carambars

1 litre de rhum blanc
1 litre de lait
1 citron jaune
1 citron vert
3 morceaux de canelle
1 morceau de gingembre frais et épluché
1 kg de sucre
20 à 30 carambars
selon les gouts on peut rajouter d'autres épices

pour l'occasion j'ai acheté un grand bocal de 3 litres mais n'importe quel autre recipient en verre etanche et transparent (pour bien voir l'evolution de la liqueur)

préparation 30 min
maceration 1 mois avant dégustation

couper les citrons en 2 et les mettre au fond du bocal.
Ajouter la canelle, le gingembre épluché, les carambars et le sucre puis les liquides : rhum et lait.
Bien fermer le bocal et agiter.
Mettre dans un endroit sombre et sec.
Remuer le bocal tous les jours, au fur et à mesure la liqueur va devenir marron et les carambars vont fondre.
Au bout d'un mois filtrer et mettre en bouteille.
Après ouverture de la bouteille, garder au frigo.

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Re: vos recettes de liqueurs - récapitulatif

Messagepar gazelle02 » 06 sept. 2008 [13:36]

bonjour,
est ce que qu'un aurais une recette de liqueur a la franboise?

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Re: vos recettes de liqueurs - récapitulatif

Messagepar atichoune » 15 mai 2009 [18:50]

bonjour! Je cherche une recette de liqueur ( ou alcool) à base de café, de chocolat et de menthe. Bailey en fait, mais je suis déçue du résultat. En fait une recette café-chocolat me suffirait, car j'ai de l'huile essentielle de menthe, qu'il suffit de rajouter à doses très peu élevées pour parfumer agréablement les aliments (notamment la mousse au chocolat, avec 5 gouttes d'HE de menthe diluées dans du sucre glace et incorporé à la mousse, MMMM un régal!). Merci de votre aide


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