Recettes thermomix (3)

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Christalie
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Re: Recettes thermomix (3)

Messagepar Christalie » 09 mai 2009 [17:30]

Flan au bleu : ( à toute vapeur)

2 oeufs
1 trait de jus de citron
130 g de lait
90 g de fromage bleu en morceaux (pour moi 70 g de roquefort)
40 g de farine + extra pour fariner les ramequins
1/2 c à café de sel (j'en ai pas mis !)
du beurre pour graisser les ramequins
500 g d'eau

Insérer le fouet.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mettre les blancs dans le bol avec le jus de citron et battre 2mn / Vit 3,5 / 37° jusqu'à ce que les blancs soient fermes
Retirer le fouet.
Mettre le lait, le fromage, la farine, les sel dans le bol et régler 3,5 mn / 100°c / Vit2,5.Laisser refroidir jusqu'à 50°c (température résiduelle du TM). Remuer de temps en temps ( ? pas
fait ça !
)
Ajouter les jaunes d'oeufs et mixer 30 sec / Vit 4.[/b
A l'aide de la spatule, ajouter les blancs délicatement à la préparation ( j'ai mis les blancs dans le TM et j'ai mixé à Vit 2 qq sec)
Mettre la préparation dans 4 ramequins beurrés et farinés et les palcer dans le Varoma.
Rincer le bol.Mettre l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et cuire [b]18 mn / Varoma/ Vit1.

Démouler sur les assiettes et servir aussitôt. ( j'ai peiné à démouler malgré le beurre et la farine et j'ai servi avec une salade verte !)
TM 31, TM5

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sorbetcitron
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Re: Recettes thermomix (3)

Messagepar sorbetcitron » 11 mai 2009 [19:38]

ImageCake au citronImage
Trish Deseine

50 gr de beurre mou
150 gr de sucre
2 oeufs
125 ml de lait
150 gr de farine
1 paquet de levure chimique (10 gr)
Zeste d’un citron
Jus d’1 citron avec 2 càc de sucre

Préhauffer le four à 170°
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron avec les 2 càc de sucre et réserver.
Dans le bol du tm, mettre le beurre et le sucre 2 min vit 3-4 pour avoir un mélange mousseux et homogène
Ajouter les oeufs et le lait 2 min vit 3
Petit à petit, en vit 3, ajouter la farine mélangée avec la levure et le zeste de citron, mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Verser dans le moule à cake de votre choix et cuire +- 35 min à 170° (perso, j’ai augmenté à 175° pendant les 10 dernières minutes)
Vérifier la cuisson
Démouler et arroser du jus de citron mélangé avec le sucre (j’avais un citron particulièrement juteux ce qui explique que mon gâteau était particulièrement «mouillé», un vrai délice spongieux) splitch splitch….! ;-)

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Re: Recettes thermomix (3)

Messagepar cfafa39 » 11 mai 2009 [21:32]

et vlan: je viens de lire la recette; j'ai au moins pris 800 gr (en comptant l'ajout de vanille!)
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Re: Recettes thermomix (3)

Messagepar sorbetcitron » 11 mai 2009 [21:39]

à part le chocolat (plein de bonnes choses.... :wink: ) et 3 malheureux oeufs, je ne sais pas si le tofu est une vraie bombe calorique ou grasse ou.... :?:
et le glaçage est facultatif.... c'est mon rajout pour mes zhoms.... :D :okey:

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Re: Recettes thermomix (3)

Messagepar cfafa39 » 11 mai 2009 [21:41]

lr tofu a t'il un goût particulier?
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Re: Recettes thermomix (3)

Messagepar sorbetcitron » 11 mai 2009 [21:51]

j'avoue que nature comme ça, c'est infâme! mais dans le gâteau et les mousses, ça passe tout à fait inaperçu! personne ne s'en rend compte chez moi... je suis la seule à savoir! :siffle:

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Re: Recettes thermomix (3)

Messagepar cfafa39 » 11 mai 2009 [22:16]

alors je passe à l'action cette semaine!
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Re: Recettes thermomix (3)

Messagepar docdom » 11 mai 2009 [22:40]

cfafa39 a écrit :lr tofu a t'il un goût particulier?

non pas dans les préparations et c'est très peu calorique...ça apporte principalement des calories sous forme de proteines, et presque pas de corps gras, tout en ayant la texture...
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Re: Recettes thermomix (3)

Messagepar docdom » 13 mai 2009 [08:02]

lola777 a écrit :Un grand merci à Sorbet Citron... :bouquet:

oui oui merci parce qu'après l'avoir réclamé, je viens juste de la voir maintenant...
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Re: Recettes thermomix (3)

Messagepar sorbetcitron » 13 mai 2009 [08:35]

il ne faut jamais hésiter à réclamer les recettes :D .... je teste pas mal de choses et je ne pense pas nécessairement à les poster l! :oops: une piqûre de rappel est parfois utile! :okey:

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Re: Recettes thermomix (3)

Messagepar MURIEL79 » 13 mai 2009 [13:42]

le tofu ça remplace quoi dans une recette ?

Rosana
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Re: Recettes thermomix (3)

Messagepar Rosana » 13 mai 2009 [14:49]

:tomate: Tomates crues farcies au concombre :tomate:

recette perso
pour 4 à 6 personnes

une gousse d'ail
1 c à soupe de persil frais
1 c à café d'huile d'olive
sel, poivre
2 c à soupes bombées de brousse ( vache ou chèvre ou autre fromage frais)
4 à 6 tomates évidées
1/2 concombre


Mettre dans le bol le concombre pelé, séché et coupé en gros tronçons et tous les autres ingrédients sauf la tomate: mixer 5 sec V5.
Racler et remixer 1 sec pour que tout soit bien mélangé et le concombre haché régulièrement.

Farcir les tomates épépinées avec le mélange concombre-fromage
décorer d'une olive noire.

Servir bien frais.

Délicieux, joli et ultra rapide à faire :okey:

On peut remplacer le concombre par des carottes... :detect:
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Re: Recettes thermomix (3)

Messagepar Rosana » 13 mai 2009 [14:53]

MURIEL79 a écrit :le tofu ça remplace quoi dans une recette ?


quel tofu?
le tofu soyeux remplace les œufs dans une mousse sucrée

viens poser tes questions dans papotages et astuces, tu auras plus de réponses. Ici c'est le post où l'on met uniquement des recettes. :wink:
à bientôt :(coeur):
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Re: Recettes thermomix (3)

Messagepar sorbetcitron » 14 mai 2009 [12:09]

Pâte sablée "allégée"au tofu soyeux

recette perso
essai avec très bon résultat! :okey:

250 gr de farine
50 gr de sucre
120 gr de tofu soyeux (ce qui me restait en fait,pour remplacer le beurre)
10 gr de purée d'amandes (pour avoit un total de 130 gr avec le tofu en remplacement du beurre)
1 oeuf entier

mettre tous les ingrédients dans le bol 2 min pétrin.

:idea: j'avais ajouté 75 ml de lait comme dans la recette "classique" de pâte sablée version tm, mais la pâte était trop liquide et j'ai donc du rajouter de la farine; je vous mets donc la recette sans le lait)
à mon avis si on a assez de tofu soyeux, on peut en mettre 130 gr et zapper la purée d'amandes....

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Re: Recettes thermomix (3)

Messagepar Christalie » 14 mai 2009 [14:31]

très joli mamina , ça donne envie !

faudra encore attendre les framboises ne sont pas mûres!
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