Coquillettes aux petits pois

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matheo
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Coquillettes aux petits pois

Messagepar matheo » 23 oct. 2003 [21:45]

Coucou

Coquillettes aux petits pois


mais je pense que les coquillettes peuvent être remplacer par des pâtes fraîches

250 g de coquillettes
500g de petits pois écossés
75 g de lard de poitrine salé
60 g de beurre
1 oignon
1/2 verre de bouillon
50 g de parmesan
Sel, poivre

Dans une casserole faire chauffer la moitié du beurre et y mettre l'oignon émincé et le lard coupé en dés.

Laisser cuire à feu doux 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter les petits pois et le bouillon. Couvrir et laissez mijoter 30 à 40 minutes.
Faire cuire les "coquillettes" dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter et les verser dans un plat de service.
Ajouter le reste de beurre, les petits pois et leurs jus.
Saupoudrer de parmesan. Mélanger et servir aussitôt.


Biz

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