Recette Dukan : Pintade au chou PL

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Didile
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Recette Dukan : Pintade au chou PL

Messagepar Didile » 23 janv. 2005 [15:36]

PINTADE AU CHOU PL

pour 4 personnes
- 1 pintade
- 2 brins de romarin
- 1/2 chou vert frisé (600g épluché)
- 2 carottes
- sel
- 8 grains de poivre
- 1/4 de L de bouillon de volaille dégraissé
- ciboulette ciselée
- poivre

Préchauffer le four à 210 °C (7)
Saler légérement et poivrer l'intérieur de la pintade, glidder un brin de romarin
faites rôtir pendant 40 min, retourner à mi cuisson

Effeuiller le chou et éliminer les grosses côtes
Laver les feuilles puis couper les en lanières
plonger dans l'eau bouillante et faites blanchir 5 min
puis égoutter et passer sous l'eau froide égoutter à nouveau

Eplucher les carottes et les couper en rondelles
mettre les carottes, le chou, couvrir de bouillon, les grains de poivre grossièrement concassés et le romarin effeuillé
couvrer et cuire 25 à 30 min
Egoutter le chou, découper la pintade et server parsemer de ciboulette

Vous pouvez servir une sauce au raifort : 4 càc de raifort, 40 g de FB 0%, poivre, 2 càs de ciboulette ciselée

et voilà :wink:
Bye ... Didile

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