Fricassée de crevettes et St Jacques à la crème

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Alta
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Fricassée de crevettes et St Jacques à la crème

Messagepar Alta » 23 déc. 2007 [18:10]

je voudrais faire une fricassée de crevettes et coquilles st jacques à la crème, une recette SVP Merci ! :nl005:

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Maïté83
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Re: Fricassée de crevettes et St Jacques à la crème

Messagepar Maïté83 » 23 déc. 2007 [19:16]

Bonsoir Alta, :nl005:

ci dessous une recette simple, succulente et fine (que je compte bien faire demain soir d'ailleurs) .

pour 4 personnes

3 noix de st jaques par personne
3 queues de crevettes décortiquées par personne
8 branches de ciboulette
3 petites echalottes
2 cuillères a café de beurre
1 à 2 verres de Noilly Prat
1 a 2 briquettes de creme fraiche liquide


faire saisir les st jcques et les crevettes dans une poele avec 1 cuillère a café de beurre sur feu vif 2 a 3 mn puis reserver au chaud.

dans la même poèle (sans rincer) remettre une cac de beurre et les echalottes emincées, laiser blondir sans colorer.
rajouter le verre de noilly prat , baisser le feu et laisser réduire 5 a 6 mn.

rajouter la crème, saler,poivrer et laisser réduire à petit feu encore 5 mn
remettre les st jaques et crevettes (et le jus rendu dans le récipient d'attente). etteindre le feu et parsemer de ciboulette coupee en petits troçons.

cette préparation peut etre servie telle quelle avec du riz basmati ou faire l'objet de garnirure d'une coquille st jacques en pate feuilletée, ou même comme sauce de pâtes fraiches . :nl030:

voici un petit aperçu du résultat :facile:

Image

c'est rapide, simple et excellent. :nl038: :nl038:

j'espère t'avoir aidé, bonnes fêtes



Maïté 83 :anem: :souci: :anem:

ps : cette recette est tirée d'un bouquin : "connaitre la coquille st jacques" dont il me semble que l'éditeur est "sud ouest"

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Re: Fricassée de crevettes et St Jacques à la crème

Messagepar titine62 » 20 mars 2008 [16:09]

Bonjour
Pensez vous que cette recette puisse être préparer à l'avance ?

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Maïté83
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Re: Fricassée de crevettes et St Jacques à la crème

Messagepar Maïté83 » 23 mars 2008 [16:58]

Bonjour,

oui c'est faisable la veille sans pb .

à bientôt

Maïté83 :souci:

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Re: fricassée de crevettes et st jacques à la crème

Messagepar *Chocolatée* » 01 sept. 2010 [15:37]

Bonjour Maïté83
Cette recette me donne l'eau à la bouche, et je voulais savoir si on pouvait remplacer le noilly prat par autre choses?
Merci bonne jrnée
Mes z'amours, mon homme Chéri :loveyou: , & ma petite :bb25: que j'adore :coeur: , la cuisine :a_table: , la décoration et tout pleins d'autre chose ....

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Re: fricassée de crevettes et st jacques à la crème

Messagepar angèle007 » 01 sept. 2010 [15:54]

bonjour *Chocolatée*

tu peux remplacer par un autre vin blanc sec sans problème

bonne journée

angèle007

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Re: fricassée de crevettes et st jacques à la crème

Messagepar *Chocolatée* » 01 sept. 2010 [16:07]

:mimi: Bonjour Angèle007
Merci bcp je vais faire ça !
Bonne journée à toi aussi :coeur:
Mes z'amours, mon homme Chéri :loveyou: , & ma petite :bb25: que j'adore :coeur: , la cuisine :a_table: , la décoration et tout pleins d'autre chose ....


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