Oeuf sur la pizza : astuce pour la cuisson ?

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DS1515
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Oeuf sur la pizza : astuce pour la cuisson ?

Messagepar DS1515 » 08 nov. 2007 [09:56]

Bon, je continue avec mes questions sur les pizzas...
Si vous mettez, un oeuf dessus, quel est votre procédé pour que le jaune soit pas tout dur et que le blanc soit cuit ?
Merci,

Sophie21
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Re: oeuf sur la pizza : astuce pour la cuisson ?

Messagepar Sophie21 » 08 nov. 2007 [10:26]

Il faut mettre l'oeuf au dernier moment sur ta pizza, puis mettre un tout petit peu au four :wink:

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naton
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Re: oeuf sur la pizza : astuce pour la cuisson ?

Messagepar naton » 08 nov. 2007 [10:48]

moi je met jamais le blanc car je trouve que ca du mal à cuire,et comme tu dis aprés le jaune est dur,je met le jaune au dernier moment quelque minute (en surveillant) voilà comme ca tu auras un oeuf coulant. @+
nathounete

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Re: oeuf sur la pizza : astuce pour la cuisson ?

Messagepar Lili-it » 10 nov. 2007 [14:16]

Je ne le fais jamais mais une possibilité pourrait être de séparer le blanc du jaune : mettre le blanc, le laisser cuire, ajouter le jaune dans une petite cavité faite avec une cuiller et laisser au four le temps désiré.

Dommage que l'on ne puisse pas faire ça pour un calzone!

Bye
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Re: oeuf sur la pizza : astuce pour la cuisson ?

Messagepar Nanounnette » 11 nov. 2007 [10:08]

DS1515 a écrit :Bon, je continue avec mes questions sur les pizzas...
Si vous mettez, un œuf dessus, quel est votre procédé pour que le jaune soit pas tout dur et que le blanc soit cuit ?
Merci,


Pour cuire l'œuf, je le sépare, je mets sur la pizza le blanc étalé au milieu..

Je cuis la pizza et 4 min avant la fin de la cuisson, je mets le jaune à l'intérieur de la moitié de la coquille que je pose sur la pizza, je laisse environ 4 min (*) pour qu'il "prenne" la cuisson à point, puis au moment de servir, je fais glisser le jaune sur le blanc déjà cuit.

La présentation est impeccable, le blanc est cuit et le jaune est mi-cuit.

(*) à chaleur tournante sur 180°. A adapter selon la puissance du four.

:mimi:

Nanounnette :wink:

chico2135
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Re: oeuf sur la pizza : astuce pour la cuisson ?

Messagepar chico2135 » 11 févr. 2012 [21:16]

Je viens juste d'essayer cette façon de faire et séparer le blanc des jaunes c'est vraiment génial. Mais attention il se peut que le jaune se casse. : :P :[o)

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dillou
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Re: oeuf sur la pizza : astuce pour la cuisson ?

Messagepar dillou » 13 févr. 2012 [07:33]

chico2135 a écrit :Je viens juste d'essayer cette façon de faire et séparer le blanc des jaunes c'est vraiment génial. Mais attention il se peut que le jaune se casse. : :P :[o)


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Re: oeuf sur la pizza : astuce pour la cuisson ?

Messagepar souslesoleildusud » 24 nov. 2012 [17:30]

bonjours a tous et a toutes
j'ai suivi les conseils de NANOUNETTE
le résultat est parfait
ja n'aurai jamais u l'idée de placé le jaune dans sa coquille au centre de la pizza
je te remercie :okey:
mes invité on adoré :bravo:
a bientot

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dillou
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Re: oeuf sur la pizza : astuce pour la cuisson ?

Messagepar dillou » 26 nov. 2012 [14:34]

souslesoleildusud a écrit :bonjours a tous et a toutes
j'ai suivi les conseils de NANOUNETTE
le résultat est parfait
ja n'aurai jamais u l'idée de placé le jaune dans sa coquille au centre de la pizza
je te remercie :okey:
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