Salade d'huîtres au lard fumé

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winnie l'ourson
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Salade d'huîtres au lard fumé

Messagepar winnie l'ourson » 27 nov. 2003 [20:15]


Salade d'huîtres au lard fumé


6 spécilaes de claires Marennes Oléron - 6 tranches de poitrine fumée - 1 assortiment de salades - tomates découpées en cube - pignons de pin - vinaigrette spéciale : cognac, porto...

Ouvrir et égoutter les Huitres, les rouler indiviuellement dans chaque trache de poitrine. Préparer une salade bien assortie : frisée, batavia ... Poêler vivement les huitres. Déglacer avec la vinaigrette. Présenter la salade au centre avec les huitres tout autour.

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