Tagliatelles saumon pamplemousse

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Cris
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Tagliatelles saumon pamplemousse

Messagepar Cris » 03 sept. 2003 [09:15]

Une petite recette toute simple, testée et approuvée.

300g de tagliatelles
3 tranches de saumon fumé
1 pamplemousse rose
15 cl de crème liquide
6 feuilles de menthe fraîche
un brin d'aneth
sel et poivre

Préparer les pâtes.

Découper les tranches de saumon en petites lamelles et les faire mariner dans le jus de pamplemousse avec 2 feuilles de menthe et un peu d'aneth, pendant 10 min au frais.

Egoutter le saumon et le faire revenir dans une poêle pendant 1 à 2 minutes, puis ajouter la crème, la menthe ciselée et le reste d'aneth.
Poivrer et saler, puis laisser revenir à feu doux pendant 5 min.

Dresser dans des assiettes creuses et décorer d'une feuille de menthe et de zestes de pamplemousse blanchis.


J'ai mis un peu plus de crème que ce qui était prévu.

Bon appétit.

Cris

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