Tagliatelles à la crème de noix

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Niandra
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Tagliatelles à la crème de noix

Messagepar Niandra » 05 oct. 2004 [11:20]

Tagliatelles à la crème de noix
 
Pour 4 personnes :
400 g de tagliatelles
125 g de cerneaux de noix
2 cuil à soupe d'huile de noix
2 gousses d'ail
15 cl de crème liquide
60 g de parmesan râpé
des feuilles de basilic
Sel & Poivre
  
Cuire les tagliatelles.

Entre-temps, réduire les noix au mixeur. Ajoutez l'ail et la moitié du parmesan et remuer pour obtenir une purée homogène assez épaisse. Ajouter l'huile et la crème. Saler et poivrer.

Egoutter les tagliatelles et les mettre dans un plat. Ajouter la sauce aux noix et mélanger. Décorer avec quelques feuilles de basilic et servire de suite avec le reste de parmesan à part.
Niandra

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