Galettes de courgettes à l'ail

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Malu77
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Galettes de courgettes à l'ail

Messagepar Malu77 » 02 févr. 2007 [09:36]

Galettes de courgettes à l'ail

4 courgettes
3 oignons
2 gousses d'ail
30 gr beurre
3 oeufs
persil, ciboulette
4 c.s. farine
muscade, piment cayenne, sel, poivre

Lavez les courgettes.
les cuire à la vapeur avec l'ail.
Laissez tiédir dans une passoire. Pressez-les, puis réduire en purée à la fourchette.
Emincer les oignons.
Les frire dans 10 gr beurre, pendant 5 min.
Mélangez les oeufs, la farine, ajouter les courgettes, la muscade, oignons, piment, herbes, sel, poivre.
Former de petites galettes.
Faire fondre du beurre à la poêle, y répartir les galettes.
Cuire 3 min de chaque côté.

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