Recette diététique : Paupiettes surprise

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maminove
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Recette diététique : Paupiettes surprise

Messagepar maminove » 23 janv. 2007 [17:58]

Paupiettes surprise

pour 2 personnes :
Image



2 escalopes de dinde très minces, éventuellement aplaties
2 tranches fines de jambon dégraissé
2 oeufs durs
2 oignons
1 petite boîte de champignons
1 verre de vin blanc
4 cs de crème fraîche allégée
moutarde
huile
sel, poivre


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Confectionnez les paupiettes : badigeonnez de moutarde les escalopes, posez dessus la tranche de jambon, l'oeuf dur et fermez en paupiette avec de la ficelle de cuisine.

Faites revenir l'oignon dans une cocotte, puis les paupiettes, pour qu'elles dorent, mouillez avec le vin et l'équivalent d'eau, ajoutez du sel et du poivre.
Laissez mijoter 15 min et ajoutez les champignons et le jus, cuire à nouveau 15 min, retournez au cours de la cuisson.

Enlevez la ficelle, coupez en 2 pour la présentation.

Dans le jus de cuisson, ajoutez la crème fraîche et versez sur les paupiettes.
" La main qui donne est au-dessus de celle qui reçoit "

casa
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Re: Recette diététique : Paupiettes surprise

Messagepar casa » 23 janv. 2007 [18:27]

merci maminove pour ta belle recette.

j'ai fait des paupiettes de volaille hier.

j'ai haché du lard fumé. le boucher m'avait fait une poche dans des escalopes de volaille.

comme j'avais vu faire à la TV, j'ai enroulé les paupiettes dans un papier film et ai roulé le tout "comme un saucisson".

j'ai cuit 20 minutes dans le cuit-vapeur. j'ai servi avec une sauce champignons. c'était un repas très apprécié.


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