Tagliatelles au pastis

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zebreuh
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Tagliatelles au pastis

Messagepar zebreuh » 26 juil. 2004 [22:05]

Tagliatelles au pastis

Pour 4 personnes :

TEMPS :

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn


INGRÉDIENTS :

400 g de tagliatelles vertes
2 bulbes de fenouil
1 poivron rouge
200 g de crème fraîche
un filet de Pastis 51
sel, poivre
100 g d'olives noires
parmesan râpé



PRÉPARATION :

Faire chauffer l'eau de cuisson des pâtes.
Nettoyer les bulbes de fenouil et le poivron.
Les faire pocher 5 mn à l'eau bouillante. Les égoutter, et les émincer.
Mettre les lamelles de fenouil dans une casserole avec la crème et le Pastis 51, assaisonner, laisser mijoter 10 mn.
D'autre part, faire cuire les tagliatelles à grande eau bouillante salée, les égoutter et les mélanger avec la crème au fenouil.
Ajouter les olives, puis décorer de lamelles de poivron.
Servir aussitôt avec le parmesan râpé.

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