Tagliatelles au jambon de Parme

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Dellycat
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Tagliatelles au jambon de Parme

Messagepar Dellycat » 23 août 2006 [18:01]

Je cherche des idées de plats avec du jambon de Parme, merci par avance pour vos réponses!

Catherine
Je suis diététicienne et je vais ouvrir mon atelier-cuisine pour partager et retrouver le plaisir de manger!

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isalain
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Re: Tagliatelles au jambon de Parme

Messagepar isalain » 23 août 2006 [18:32]

Bonjour Dellycat,

Petite recette sympa!

Ingrédients :

200 g de tagliatelles
200 g de jambon de Parme en fines tranches
1 botte d'asperges vertes
100 g de champignons
150 g de parmesan
10 cl de crème fraîche
4 jaunes d'oeufs
30 g de beurre
noix de muscade
sel, poivre

:arrow: Pelez les asperges.
:arrow: Coupez et réservez les pointes.
:arrow: Couperle jambon en lanières.
:arrow: Faites des copeaux de parmesan et râpez finement le reste au mixer.

La sauce :
Fouettez dans un plat les jaunes d'oeufs. Ajoutez la crème, 4 cuillerées à soupe de parmesan râpé, la noix muscade, puis salez et poivrez.

:arrow: Mettre les pointes d'asperges dans l'eau bouillante salée, 3 mn.
:arrow: Réservez-les.
:arrow: Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, égouttez.
:arrow: Dorez les lanières de jambon dans le beurre fondu pendant 2 min.
:arrow: Ajoutez les pointes d'asperges et les champignons (en lamelles).
:arrow: Remuez le tout délicatement.
:arrow: Placez le plat contenant la sauce dans une casserole d'eau frémissante.
:arrow: Fouettez comme pour un sabayon, pendant 10 min. environ.
:arrow: Versez les pâtes dans le plat.
:arrow: Ajoutez le mélange jambon-asperges-champignons.
:arrow: Parsemez de copeaux de parmesan.

:idea: Encore beaucoup d'autres idées recettes avec le jambon de parme, pizza, salade, roulade, melon,.....

Bonne soirée
A table!!

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Dellycat
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Re: Tagliatelles au jambon de Parme

Messagepar Dellycat » 23 août 2006 [18:33]

Merci Isalain :D
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