Pennes aux asperges et au lapin

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Joce77
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Pennes aux asperges et au lapin

Messagepar Joce77 » 20 août 2006 [18:48]

Pennes aux asperges et au lapin.

250g d’asperges vertes
320g de pennes
100g de parmesan
1 tomate
½ verre de vin blanc
1 oignon
1 branche de romarin
1 cuisse de lapin
sel, poivre, huile d’olive

Dans une sauteuse faire revenir les oignons hachés, la viande de lapin coupée en petits morceaux, ajouter le romarin et le verre de vin blanc, saler poivrer.
Couper les asperges en petits bâtonnets dans le sens de la longueur, les ébouillanter et les rafraîchir, cuire et égoutter les pâtes, ,les ajouter à la sauteuse ainsi que les asperges, mélanger et hors du feu ajouter le parmesan, un filet d’huile d’olive, et les quartiers de tomates épépinés, servir aussitôt.


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