Pain blanc

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fleuria
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Pain blanc

Messagepar fleuria » 26 juin 2004 [11:24]

Bonjour :idea:
quelqu'un aurait un recette hyper simple pour fair mon premier pain?
je cherche a faire un pain pour le repas, pas sucré .Mais sans machine, et comme je n'ai pas capté le truc de 2eme levée? recette facile à comptrendre pour debuter
ingrédients, comment on fait lever si il faut tout de meme faire lever( au moins 1 fois) bref un truc simple vous avez ça ? merci d'avance :idea:

deviiice
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Re: Pain blanc

Messagepar deviiice » 26 juin 2004 [12:33]

bonjour fleuria :)

je te donne la recette qu'on m'a conseillee pour faire mon 1er pain correcte :)

250 ml d'eau tiede
1 cuillere a cafe de sucre
1 cuillere a cafe +1/2 de sel

500 grs de farine tamisée

1 sachet de levure de boulanger (pas celle pour les gateaux)
que tu dilues dans un peu d'eau tiede prise sur les 250 ml d'eau

tu mets tout ca dans l'ordre et tu petris :)

quand tu as une belle boule ni trop dure ni trop molle et pas collante a la main

tu la mets dans un saladier , un torchon humide par dessus et tu mets tout ca dans ton four etient .. la pate va doubler de volume au moins
c'est ce qu'on appelle la 1ere levee

tu laisses 2 heures sans faire de courants d'air :)

au bout des 2 heures tu prends ta boule et tu la petris encore un petit peu
et tu fais la forme que tu veux (une boule, un ovale, des petites boules
ca sera la forme de ton pain quand il sera cuit)

tu mets sur un papier sulfurise et sur la plaque de ton four ou dans un moule a cake si tu veux une forme + rectangulaire
et on y va pour la 2eme levee

dans le four eteint pendant 1 heure

au bout d'une heure tu sors le paton et tu prechauffes ton four a 220/230
degres

puis tu enfournes ton pain apres avoir enduit le haut d'eau un peu salee

je laisse le mien 30 mnts a th 7/8 (j'ai un mini four electrique)

faut surveiller un peu

ps : mets un petit ramequin avec de l'eau a cote de ton pain ca aide pour avoir une belle croute :) faut le mettre au debut du prechauffage

voila j'espere que je n'ai rien oublie :)

jette toi a l'eau :)

et dis nous le resultat :)

bon pain

a + dev'


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