Coquillettes fermières

Céline76
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Coquillettes fermières

Messagepar Céline76 » 11 juin 2004 [14:51]

Coquillettes fermières

Pour 5-6 personnes
400 g de coquillettes
200 g de petits pois
1 dl de crème fraiche
2 dl de bouillon de poule
1 oignon
250 g de grillade de porc
2 jaune d'oeufs
3 c s d'huile
sel poivre

:arrow: Peler et hacher l'oignon, le mettre a blondir dans une sauteuse avec l'huile
:arrow: Emincer la grillade et la couper en petits dés et la mettre dans la sauteuse avec l'oignon et faites la dorer
:arrow: Ajouter les petits pois et le bouillon brulant
:arrow: Saler et poivrer et laisser cuire 15 minutes en remaunt, monter le feu en fin de cuisson si nécessaire pour faire réduire le jus de cuisson de 2/3
:arrow: Pendant ce temps cuire les coquillettes, les égoutter et leur ajouter le beurre, mettre les coquillettes dans la sauteuse et remuer
:arrow: Mélanger les jaunes d'oeuf et la crème et verser dans la sauteuse
:arrow: Le mélange doit épaissir(5 minutes de cuisson)mais ne JAMAIS BOUILLIR
Voila un plat économique et très bon! :wink:
Dernière édition par Céline76 le 01 juil. 2004 [16:07], édité 1 fois.
une de mes chattes, Alizée, persan golden shaded
Baya, persan, bleue crème silver tabby

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