recette de ganache à la vanille?

crèolina · Messagepar **crèolina** » 31 mars 2004 [22:38]

je souhaiterai connaitre le recette de la ganache à la vanille si cela existe, c'est pour la mettre entre 2 macarons au chocolat merci de m'aider :lol:

saveur · Messagepar **saveur** » 31 mars 2004 [23:50]

salut!
tu peux faire une ganache au chocolat blanc...parce que le terme ganache est réservé au chocolat... et prendre un bon chocolat!
sinon crème patissière voire plus crème au beurre

ou bien chantilly mais

pour la ganache au chocolat blanc:
verser 15 cl de crème fraiche portée à ebullition sur 300g de chocolat blanc hacher fin, attendre 2 min puis lisser
(tu peux ajouter une larme de beurre si tu veux)

tu peux parfumer ta ganache en faisant infuser des trucs dans ta creme bouillie (thé, poivre, canelle, vanille, cardamome,lavande,piment ...) puis tu filtres, mais attention apres à vérifier ta dose...
tu peux ajouter de l'alcool, (rhum, cognac, whisky, armagnac, grand marnier, eaux de vie poire, framboise, cerise...)
parfumer au miel
voilà bons :lol:

macarons!

cocolat1 · Messagepar **cocolat1** » 01 avr. 2004 [07:34]

creme au beurre a la vanille

250 g de sucre glace
100 g de beurre pommade
de l'extait de vanille ou 1 sachet de sucre vanille

melanger le tout pour obtenir une creme homogene

Supertoinette, recettes de cuisine faciles

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