Pâte à pâtes nouilles

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_CHARLENE_
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Pâte à pâtes nouilles

Messagepar _CHARLENE_ » 21 nov. 2005 [22:40]

500 g de farine
6 oeufs
1 verre d eau
1 cuil a soupe de sel fin
(on peut faire aussi 300 g de farine et 200 g de semoule au choix)
Mettre la farine (et la semoule s il y a lieu) sur le plan de travail ou sur la planche a nouille si on en possede une.
Faire un puit et y casser les oeufsn ajouter le sel dissout dans l eau tiede.
Petrir quelques minutes
Former une boule, la couper en 2
Etaler la 1ere boule pas trop fine et decoupoer a votre convenance. NE PAS OUBLIER DE MOUILLER LES EXTREMITEES AVEC DE L EAU POUR COLLER LES BORDS SINON FUITES.

Pour faire les nouilles, mealnger les ingredients , petrir un moment et former une boule que l on separe en plusoeurs boules de la grosseurs d un oeuf. Les laisser reposer 1 h
Puis abaiser chaque boules .
Rouler chaque abaisses legerement farinees sur elles memes et decouper avec un couteau des lamelles plus ou moins fines (3 a 4 mm) de large.
Deplier ces rubans de pates sur un linge et laisser secher.
Elles peuvent etre faites la veille et une fois sechees elles ce conservent dans une boite hermetique ou en fer blanc.
BIZZZZZZZZ
Charlene

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