Combien de g de levure de boulanger pour 1kg de farine

pattyrob · Messagepar **pattyrob** » 08 févr. 2009 [12:06]

pour la brioche, j'utilise 40g de levure de boulanger "fraiche" pour 500 g de farine.

mais, je ne sais pas si cela peut convenir pour des beignets.
j'espère que d'autres toinettes te renseigneront.
bonne journée

cicine75 · Messagepar **cicine75** » 08 févr. 2009 [12:13]

bonjour

pour un cub de levure fraiche =1kg de farine
c'est ce que prends pour mes brioches et beignets
par contre pour les gauffres
1cub pour 500g de farine
j espere t avoir aider
bisous
cicine75 :okey:

armelle78 · Messagepar **armelle78** » 28 févr. 2009 [16:54]

lorsque je fais de la brioche ou mon pain, j'utilise de la levure fraiche en cube.
je mets 14g de levure pour 500g de farine.
il faut dire que j'ai investi dans une balance au gramme près.
Dans le super marche du coin cette balance m'a couté 18e. Mais c'est rentable. cela me permet de peser ma levure juste ce qu'il faut.

bonne chance pour ta recette.

armelle78

Fandechocolat · Messagepar **Fandechocolat** » 09 juil. 2022 [12:47]

Bonjour merci beaucoup pour vos recommandations !

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