Crêpes sans grumeaux

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Camille14
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Crêpes sans grumeaux

Messagepar Camille14 » 15 juil. 2021 [20:21]

Bonjour,

J'adore les crêpes, je me suis même acheté une crêpière électrique pour des crêpes party entre amis, c'est vraiment top pour la convivialité et la cuisson est très rapide ! Par contre, j'ai toujours des grumeaux dans ma pâte, ce qui pose problème avec le rateau car cela fait des "rayures" dans mes crêpes.
Auriez-vous une recette pour des crêpes inratables ? :D

Merci beaucoup
Camille
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Cristalic
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Re: Crêpes sans grumeaux

Messagepar Cristalic » 18 juil. 2021 [10:34]

Bonjour Camille
Tu peux faire ta pâte dans un mixeur ou si tu la fais à la main terminer en utilisant un mixer plongeant; de plus tu peux la verser à travers une passoire fine, plusieurs méthodes pour enlever les grumeaux.
Personnellement j'utilise un fouet à mains, je mets la farine dans un saladier, les œufs, je commence à mélanger en ajoutant le lait
( ou autre liquide ) petit à petit en fouettant bien et je n'ai pas de grumeaux.
Éventuellement tu peux tamiser la farine avant utilisation.
Bonnes crêpes et bon dimanche.

Camille14
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Re: Crêpes sans grumeaux

Messagepar Camille14 » 19 juil. 2021 [16:52]

Merci Cristallic c'est super sympa ! Effectivement j'ai mixé ma pâte hier après-midi, elle était parfaite, très lisse comme je le voulais. J'essaierai la prochaine fois manuellement avec un gros fouet mais je n'ai sûrement pas encore ta dextérité :wink:
Je peux te demander quelle farine tu utilises (si ça a de l'importance) ?
Encore merci
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Cristalic
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Re: Crêpes sans grumeaux

Messagepar Cristalic » 20 juil. 2021 [14:22]

Bonjour
Je suis contente de t'avoir aidée.
J'utilise de la farine T45, "Bagatelle".
Il y a aussi la suprême de Fr..cine
Bel après-midi

Camille14
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Re: Crêpes sans grumeaux

Messagepar Camille14 » 26 juil. 2021 [19:30]

Merci ! :D

Bonne semaine
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Bobodu18
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Re: Crêpes sans grumeaux

Messagepar Bobodu18 » 28 juil. 2021 [16:48]

Bonjour Camille,

Une petite astuce de grand-mère aussi pour éviter les grumeaux : je fais chauffer le lait légèrement avant car les ingrédients se délayent bien mieux dans du liquide chaud. Essaie et tu m'en diras des nouvelles.

Bonne cuisine !


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