Gratin de haricots verts

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strounfette
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Gratin de haricots verts

Messagepar strounfette » 15 juil. 2008 [15:37]

GRATIN DE HARICOTS VERTS

-800 g de haricots verts extra-fins,-250 g de -champignons de Paris,-80 g de gruyère râpé,
-1/2 citron,-1 jaune d'œuf,-100 g de crème fraîche, -40 g de beurre,-20 g de farine,-noix muscade,
-sel, poivre

1/Emince les champignons,dans la casserole,verser 1/4 de litre d'eau,ajoute le jus du demi-citron,20 g de beurre et du sel,porte à ébullition puis jete-y les champignons émincés et laisse cuire 5 mn sur feu vif
égoutte et réserve le jus de cuisson
2/Mélange les 20 g de beurre qui restent avec la farine pour faire un beurre manié,les haricots verts, cuis-les à l'eau bouillante salée environ 10 mn en les conservant un peu fermes, rafraîchie-les et égoutte-les
3/Réalise une sauce en liant le jus de cuisson des champignons avec le beurre manié,ajoute le gruyère râpé,le jaune d'œuf,a crème fraîche,quelques râpures de noix muscade et du poivre,mets les haricots verts et les champignons dans un plat allant au four,nappe de sauce et fais gratiner

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mariepoppins77
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Re: Gratin de haricots verts

Messagepar mariepoppins77 » 25 oct. 2020 [10:04]

Coucou,
Ta recette me tente beaucoup pour ce soir :okey:
Merci pour ce partage, bon dimanche à tous
Si la cause est bonne, c'est de la persévérance. Si la cause est mauvaise, c'est de l'obstination.
L Sterne.


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