Pâté Lorrain

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Ddemo
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Re: Pâté Lorrain

Messagepar Ddemo » 02 nov. 2019 [16:45]

Bonjour à tous,

Voila jessaye depuis quelques temps de faire un paté lorrain mais il est toujours tellement mouillé que le fond de la pate ne cuit pas.

Alors je sais pas si c'est normal... Vu qu'il y a de l'echine de porc dedans je pense qu'en cuisant c'est le gras qui fait ça.

Dans ma derniere preparation j'ai laissé la viande marinée dans une passoire, puis je l'ai encore mise entre des feuilles de papier absorbant pour bien enlever l'humidité, j'ai bien fait 2 cheminées pour que l'humiditée puisse partir et bien resultat tout le fond du four plein de liquide. C'est desesperant.



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