Recettes brioches et pains pour map xbm 338

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cristou
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Recettes brioches et pains pour map xbm 338

Messagepar cristou » 02 avr. 2007 [15:40]

Bonjour à tous

Voilà j'ai une MAP XBM 338 et je n'arrive pas à faire une brioghe filante , la mie est toujours compacte "étouffe belle-mère" à marseille on dit idem pour les pains. :cry2:

Alors si quelqu'un pouvez m'aider , me donner les recettes les quantités les temps de cuissons pour avoir une brioche filante de même pour les pains?

De même si quelqu'un pouvait m'aider pour la programmation de ma MAP car la derniere fois elle ne sais pas mise en route !!

Merci
:mimi:

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Lézardine
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Re: recettes brioches et pains pour map xbm 338

Messagepar Lézardine » 02 avr. 2007 [17:26]

Je peux te donner ma recette de brioche : 300 gr de farine spécial brioche + 125 gr de beurre ramoli + 20 cl de lait + 1 cuillère à soupe de sucre + 1 cuillère à café de sel + 1 sachet de levure.
je programme ma machine sur sucré / sweet (je ne peux pas te donner le nom précis pour ta map car je n'ai pas la même).
Bonne courage et bonne brioche !!!!

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Re: recettes brioches et pains pour map xbm 338

Messagepar cristou » 02 avr. 2007 [17:39]

Merci de ta réponse

je note la recette que j'essaierai mais pourrais tu m'indiquer quelle est le temps de cuisson avec ton programme pour avoir une idée avec la mienne.

A+

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Re: recettes brioches et pains pour map xbm 338

Messagepar Lézardine » 03 avr. 2007 [10:16]

Biensur : pétrissage + levage + cuisson = 2H55
Bon courage

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cristou
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Re: recettes brioches et pains pour map xbm 338

Messagepar cristou » 03 avr. 2007 [17:38]

merci lezardine
mon homme te remercie :fiesta:
je lui est fait cet aprés-midi une brioche selon ta recette excepté que j'ai rajouté 2 jaunes oeufs car je ne savais pas si tu en mettais ou si tu les avais oublié dans ta recette . Dans tout les cas elle était filante et moelleuse rien à redire.

Je te sollicite encore : aurais tu des recettes pour les pains car je suis preneuse.

Merci encore :mimi:

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Re: recettes brioches et pains pour map xbm 338

Messagepar Lézardine » 06 avr. 2007 [11:57]

Je regarde cela ce week end car j'ai pas mal de recette mais comme cela fait peu de temps que j'ai ma map je ne connais pas les recettes par coeur.
Et pour la brioche, non il n'indique pas de mettre des oeufs mais je vais tester cela.
Bon week end, je t'envoi quelques recettes mardi.

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Re: recettes brioches et pains pour map xbm 338

Messagepar cristou » 18 avr. 2007 [10:00]

Je lance un avis de recherche sur lézardine j'aurais besoin de tes recettes pour pains en MAP car celle de ta brioche fût excellente .

J'ai essayé à nouveau le pain et mon homme ne le trouve pas la mie assez aérée.

Une autre question : pour une brioche au pépites de chocolat peut on mettre à la place des pepites des morceaux de chocolat ?

J'espère des nouvelles

A+

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Re: recettes brioches et pains pour map xbm 338

Messagepar Lézardine » 19 avr. 2007 [07:21]

salut cristou
comme promis voici une recette basique de pain (ce n'est pas celle que je fais car pour ma map je dois me servir d'un verre doseur spécial)
270 ml de lait
450 gr de farine T55 ou 65
1 cc de levure
1 cs de beurre ou huile
1 cc de sucre
1 cc de jus de citron

et après tu peux faire des mélanges : pain aux lardons, aux noix, aux olives, aux chorizo etc .....
ou faire la même recette avec différentes farines.

Bon courage

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Re: Recettes brioches et pains pour map xbm 338

Messagepar ambre8391 » 08 sept. 2019 [19:28]

Bonsoir Cristou,
j'ai une Map XBM 338 et je voudrais faire une brioche j'ai essayé la recette de lézardine mais la pâte était liquide et la brioche n'a pas levé je ne dois pas avoir utilisé la bonne farine J'ai vu que tu avais la même map que la mienne peux tu me donner ta recette et le programme de cuisson utilisé
Merci beaucoup


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