Crêpes aux lardons

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Lola78
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Re: crêpes aux lardons

Messagepar Lola78 » 13 oct. 2016 [21:34]

Coucou Lennie,

Perso, je fais la pâte à crêpes comme ceci :
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... ml#4449949

mais je n'aurais pas osé ajouter des lardons dans la pâte.
Même "allumettes" j'aurais craint qu'ils ne soient pas assez cuits.
Donc, c'est bon à savoir :)

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Re: crêpes aux lardons

Messagepar Mamie Caloo » 14 oct. 2016 [12:12]

Je prépare des crêpes avec des "petites choses" dedans, par exemple des poivrons, de la courgette ou du fromage, pour mon gâteau de crêpes multi-goût :

Image








Mais je les poêle avant et ce sont des légumes.
Par contre, pour des lardons, je les poêlerais quand même avant de les ajouter à la pâte, pour les dégraisser et leur donner une jolie couleur.
Dernière édition par Mamie Caloo le 14 oct. 2016 [12:24], édité 1 fois.
Il vaut mieux se faire agréer que de se faire valoir.

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Mamie Caloo
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Re: crêpes aux lardons

Messagepar Mamie Caloo » 14 oct. 2016 [12:27]

Bien entendu, et tout est relatif.
C'est certes gras, mais, ça l'est encore plus si on ne les poêle pas :siffle:
Il vaut mieux se faire agréer que de se faire valoir.

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Lola78
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Re: crêpes aux lardons

Messagepar Lola78 » 14 oct. 2016 [17:38]

Merci aux spécialistes du moins gras :okey: :lol: :mimi:

Concernant ma recette de crêpes, elles ne sont pas légères bien sûr,
la légèreté est dans la texture quand on les mange, pas dans les ingrédients.

La tienne ressemble fortement à la mienne Lennie : je mets "juste" un œuf de plus aux 500 G.
Le souci, c'est plutôt le beurre :lol:
Donc, en cas de lardons... je mettrais 50 g en moins de beurre, et 1 œuf de moins également.

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Re: crêpes aux lardons

Messagepar Gbe » 18 oct. 2016 [08:41]

Ma recette de crêpes!

CREPES SUCREES
Ingrédients :
Farine 500 g
Œufs 8 U
Sel 7.5 g
Lait 1 l
Beurre 200 g
Alcool 50 ml

Procédé
• Mettre le sel au fond de la cuve,
• La farine T 55 dessus, les œufs et très peu de lait.
• Pétrir longuement comme pour une brioche.
• Pendant ce temps faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
• Ajouter le beurre et pétrir à nouveau, la pâte doit être lisse.
• Ajouter progressivement le lait à température de la pièce et bien mélanger, cette pâte doit avoir l’aspect d’une crème.
• Laisser reposer au moins deux heures



Cuisson :
Sur plaque induction 6 ½.
L’alcool est facultatif, elles peuvent être flambées au Grand Marnier
Il n’y a pas de sucre dans cette recette, je le mets au moment de les manger ou du miel.
Elles peuvent être utilisées pour des crêpes fourrées

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Re: crêpes aux lardons

Messagepar janita » 19 nov. 2018 [14:40]

Lola78 a écrit :Merci aux spécialistes du moins gras :okey: :lol: :mimi:

Concernant ma recette de crêpes, elles ne sont pas légères bien sûr,
la légèreté est dans la texture Tramadol quand on les mange, pas dans les ingrédients.

La tienne ressemble fortement à la mienne Lennie : je mets "juste" un œuf de plus aux 500 G.
Le souci, c'est plutôt le beurre :lol:
Donc, en cas de lardons... je mettrais 50 g en moins de beurre, et 1 œuf de moins également.

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des crêpes avec des "petites choses" dedans, par exemple des poivrons, de la courgette ou du fromage, pour mon gâteau de crêpes
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Re: Crêpes aux lardons

Messagepar Lola78 » 05 déc. 2018 [11:27]

Bonjour Janita, merci pour tes suggestions de petites choses dans les crêpes.
Par contre, je ne comprends pas le contenu de la citation de mon message, je vois qu'il y a le mot "tramadol" dedans (?) Je préfère préciser que cet ajout n'est pas de mon fait.
A bientôt,
:fee:
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