Pâte à crêpes légère pour crêpes salées ou sucrées

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Lola78
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Pâte à crêpes légère pour crêpes salées ou sucrées

Messagepar Lola78 » 02 févr. 2017 [11:46]

la pâte est légère... mais pas "light"... pas du tout, même ooolala

:time: Préparation : 10 min. - Cuisson : 3 min. par crêpe

- 250 g de farine
- 5 œufs
- 3 décilitres de lait
- 2 décilitres d'eau
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel

Délayer dans un saladier la farine avec le lait et l'eau tiède dans laquelle vous aurez fait fondre 15 g de beurre.
Ajouter une bonne pincée de sel.
Laisser reposer ce mélange pendant 1 heure.

Ajouter les jaunes, le reste du beurre, fondu en crème, les blancs battus en neige et légèrement salés.
La pâte doit être lisse et claire.

Pour faire cuire :
Verser dans la poêle très peu d'huile (ou du beurre pour des crêpes plus fines).
Verser dessus un peu de pâte en agitant la poêle de façon qu'elle s'étende régulièrement.
Retourner dès que la crêpe est dorée et qu'elle peut se détacher.
Cuire sur le deuxième côté.
Là, au choix, vous pouvez mettre des ingrédients salés (jambon, œuf, fromage, légumes, etc.) - puisqu'il n'y a pas de sucre dans la pâte -
ou sucrés (citron et sucre, confiture, pâte à tartiner, etc.)
Servir brûlant.

:idea: Une astuce pour graisser la poêle en cours de cuisson des crêpes : placez un morceau de beurre dans un morceau de tissu et passez-le dans la poêle entre chaque cuisson de crêpe.
Ma grand-mère Bretonne faisait comme ça et ses crêpes étaient excellentes. :good:

Aujourd'hui, c'est la Chandeleur, c'est l'occasion de faire des crêpes.

Bon appétit !

:fee:
Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie.

:-)

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marie74*
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Re: Pâte à crêpes légère pour crêpes salées ou sucrées

Messagepar marie74* » 03 févr. 2017 [07:01]

bonjour lola,
on attachait une gaze autour d'une c en bois
a présent j'utilise le pinceau,un fond d'huile dans une tasse
bon vendredi
marie74

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Lola78
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Re: Pâte à crêpes légère pour crêpes salées ou sucrées

Messagepar Lola78 » 03 févr. 2017 [08:53]

Oui, c'est bien ça Marie, une gaze autour d'une cuillère en bois, ça y est, je la revois faire :D
Moi je continue avec du beurre. Oui, je sais, ça fait beaucoup de beurre tout ça, mais une fois par an... on peut :lol:
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marie74*
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Re: Pâte à crêpes légère pour crêpes salées ou sucrées

Messagepar marie74* » 03 févr. 2017 [09:31]

je mets de l'huile et du rhum
:rose:
marie74

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Lola78
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Re: Pâte à crêpes légère pour crêpes salées ou sucrées

Messagepar Lola78 » 03 févr. 2018 [10:50]

Vive les crêpes !
(une fois de temps en temps) :[o)
:fee:
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marie74*
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Re: Pâte à crêpes légère pour crêpes salées ou sucrées

Messagepar marie74* » 03 févr. 2018 [11:16]

bonjour lola!
j'en ai fait hier
bon we :rose: :mimi:
marie74

madonn
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Re: Pâte à crêpes légère pour crêpes salées ou sucrées

Messagepar madonn » 02 mai 2018 [12:13]

On peut aussi ajouter un peu de rhum dans la pâte à crêpes, et la tartiner de chocolat fondue. j'ai testé cette recette de pâte légère et ... hmmm que c'est bon.:mrgreen::faim::youpi:

Tianxiao
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Re: Pâte à crêpes légère pour crêpes salées ou sucrées

Messagepar Tianxiao » 18 sept. 2018 [13:37]

Vous connaissez les crêpes chinois? C'est fait avec de la farine, oeufs, courgettes et du sel, sans beurre! C'est végétarien et léger. Voici la recette: https://www.recette-chinoise.fr/recette ... enne-pekin

painperdu
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Re: Pâte à crêpes légère pour crêpes salées ou sucrées

Messagepar painperdu » 07 oct. 2018 [14:47]

je note cette recette , merci
"Si tu traverses l’enfer, ne t’arrête pas."

Winston Churchill


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