tomates confites

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P'tite maman
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tomates confites

Messagepar P'tite maman » 09 sept. 2018 [09:45]

bonjour :D
j'ai fait des tomates confites pour la 1ére fois,j'ai pris des tomates en grappes pour cela.
J'ai fait cuire 3h à 100° chaleur tournante car j'ai fait cuire 2 plaques en même temps mais je trouve qu'elles ne sont pas assez "sèches".
Certains préconisent 3h à 80°, d'autres à 100°, d'autres à 110°, d'autres à 140° si bien que je suis perdue.
Quelle est donc la température que vous utilisez afin de retrouver le bon goût des tomates confites comme celles du commerce?
Je vous remercie d'avance pour votre aide précieuse. Image
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