Fermantation du lait

dsigner
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Fermantation du lait

Messagepar dsigner » 22 avr. 2018 [12:10]

Bonjour,
ceci est mon premier sujet, je suis un pationné de cuisine qui débute et donc je souhaiterais avoir vos conseils sur ce que j'essaie d'entreprendre.
j'essaie de faire un yaourt aux fruits avec un arôme fruité (fait maison). Le soucis est que lors de mon premier test la fermentation n'a pas vraiment reussi et sur se point je me demande si la temperature du fermant etait un peu trop élévée ou le fermant utilisé n'etait pas correcte. Je precise que j'ai uliser du lait pasteriser en poudre et que le fermant était du jus fraichement pressé que j'ai ensuite chauffé.
Je me remet donc à vos conseils pour la reussite de ce yaourt aux fruits.
Merci d'avance

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