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Pâtés, charcuteries, salaisons, fumage, terrines et farces «
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Post-it: Ma chère école de boucherie près de Namur en Belgique
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29 lebelgeee 26000 19 Sep 2008 [02:25]
pierreterlin Voir le dernier message
Fabrication saucisson
4 kiki 33 1987 25 Aoû 2015 [20:21]
nounours13 Voir le dernier message
Fabrication de saucissons avec ajout de lait en poudre
0 chingoss 70 24 Aoû 2015 [12:19]
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un bon pâté en croûte ?
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28 evelui 9710 19 Aoû 2015 [20:38]
cousette7 Voir le dernier message
Poche de gras dans saucisson à l'ail maison
1 lechatbleu76 190 13 Aoû 2015 [17:25]
dillou Voir le dernier message
Viande séchée (bœuf séché), ....
5 Moto 1993 08 Aoû 2015 [15:59]
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Boyaux de porc pour saucisses
8 sdachagas 6462 08 Aoû 2015 [15:43]
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salpêtre pour charcuteries maison
13 Invité 339 08 Aoû 2015 [15:41]
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Cave à vin pour séchage des salaisons ?
12 Pingouin_fumé 7930 02 Aoû 2015 [15:46]
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Comment procéder pour la découpe du cochon ?
4 vanessa49 18400 24 Mai 2015 [17:13]
dubou23 Voir le dernier message
Fabrication de saucisses (strasbourg, francfort...)
5 fred98 4408 08 Mai 2015 [20:38]
mado71 Voir le dernier message
Stérilisation des terrines et pâtés en verrine ?
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42 Cicine 140163 13 Avr 2015 [14:30]
dillou Voir le dernier message
Problème de séchage de saucissons.
1 jb38 1657 20 Mar 2015 [16:11]
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Recherche une recette pour faire du bacon
6 pboubou 4513 27 Fév 2015 [12:21]
stephane68 Voir le dernier message
Temps de saumurage pour un rôti de porc d'un kilo
1 beracoli 2004 26 Fév 2015 [10:57]
nounours13 Voir le dernier message
Formation technique en charcuterie
2 nounours13 1067 26 Fév 2015 [10:48]
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Y'a t-il des spécialistes du saucisson ?
5 cabcab 2081 24 Fév 2015 [19:22]
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saler un jambon
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26 soda69 81225 23 Fév 2015 [14:22]
dillou Voir le dernier message
Mes saucissons ont-ils « croûté » ?
1 ThomasC 1052 17 Fév 2015 [17:42]
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Séchage saucisson
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Rillettes d'oie
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Jambon dans la chaux
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Besoin de vos avis sur saucisses sèches maison
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Problème jambon au sel
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Gras de porc
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Michelle. Voir le dernier message
Boudin blanc aux pois mange-tout + photos.
0 tatie 21 1122 12 Jan 2015 [10:08]
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Utilisation du salpètre
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conservation saucisse sèche dans la cendre
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Fumer du saumon
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fabrication de la saucisse de morteau
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