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Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces «
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Post-it: Ma chère école de boucherie près de Namur en Belgique
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29 lebelgeee 20858 19 Sep 2008 [02:25]
pierreterlin Voir le dernier message
Demande de conseil pour débuter en charcuterie salage fumage
1 vinss07 98 29 Oct 2014 [14:05]
dillou Voir le dernier message
Bonne taille de boyau pour saucisson sec
0 peterg 217 29 Sep 2014 [19:07]
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Besoin d'aide pour faire des saucissons secs
1 loivos 382 29 Sep 2014 [11:26]
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Saumure liquide
13 Pingouin_fumé 3663 24 Sep 2014 [14:22]
Pingouin_fumé Voir le dernier message
Pâté de foie de porc + photos
8 Tatie21 13358 08 Sep 2014 [13:44]
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Cave à vin pour séchage des salaisons ?
6 Pingouin_fumé 3323 24 Juil 2014 [15:51]
goldo Voir le dernier message
Séchage du saucisson
2 kakou45 1045 24 Juil 2014 [14:55]
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Mystérieux sel pour terrine
5 schtroumpfette 1695 24 Juil 2014 [11:45]
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Quelles pièces dans mon séchoir à viande ?
4 beracoli 2055 22 Juil 2014 [18:05]
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Quenelles natures au bacon gratinées + photos.
0 Cuisinette. 807 13 Juil 2014 [11:29]
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Demande conseil sur pâté richelieu ?
3 ehJoe 954 12 Juil 2014 [08:48]
Flopee Voir le dernier message
Besoin de vos avis sur saucisses sèches maison
1 Morris83 1167 03 Juin 2014 [14:13]
dillou Voir le dernier message
Pâté richelieu
3 ehJoe 1281 09 Mai 2014 [19:33]
P'tite maman Voir le dernier message
Moisissure sur mon jambon sec et chorizo
3 mrpouet 1552 26 Avr 2014 [15:00]
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Jambon dans la chaux
3 henri de st ho 1049 12 Avr 2014 [09:59]
henri de st ho Voir le dernier message
Conseil pour me lancer dans le saucisson sec
2 sebd771 1138 07 Avr 2014 [19:40]
Silicon Voir le dernier message
Saucisson ; pourquoi enlever la moississure plusieurs fois?
1 francois14 1037 31 Mar 2014 [14:11]
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Salage d'un jambon sec
13 coltar 3625 23 Mar 2014 [06:27]
jean-ma-66 Voir le dernier message
Filets mignons salés et fumés
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37 robifretz 18688 13 Fév 2014 [15:52]
Scenictwo Voir le dernier message
Quelles sont les différentes façons de saler un jambon ?
3 beracoli 1451 03 Fév 2014 [00:14]
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Lard fumé
13 xavier du 62 8574 08 Jan 2014 [21:34]
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Saucisses maison
1 dob67 2086 07 Jan 2014 [15:16]
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Rillettes avec le hachoir
1 boudchoco 1358 02 Jan 2014 [14:46]
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Pâté en croûte
9 Enibas 2410 23 Déc 2013 [18:42]
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Magret de canard séché
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Rillettes de poulet + photos
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56 **Caloo** 26625 20 Déc 2013 [14:44]
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Sciure de bois
1 sisley 1283 06 Déc 2013 [08:53]
Gbe Voir le dernier message
Comment réussir une terrine ?
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18 Chanoir 5365 27 Nov 2013 [13:46]
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Salaisons : fabrication de jambon et saucissons
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198 PITBUR 270469 20 Nov 2013 [20:25]
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Nettoyer un saucisson
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Saucisse de foie
13 Gilbert.48et marie-thé 22026 01 Nov 2013 [11:54]
sirdoudou Voir le dernier message
Pâté de lapin + photos
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Recherche une recette pour faire du bacon
5 pboubou 3089 13 Oct 2013 [20:05]
max.m Voir le dernier message
Etape pour faire du bacon
1 arnaud49 1446 11 Oct 2013 [21:41]
marie74* Voir le dernier message
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