Age: 31 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 12 Aoû 2003 Messages: 54 L0calisation: Le Breuil Bernard, 79, France et Seraing, Lg, belgique
Posté le: 28 Jan 2004 [19:47] Sujet : Re: Peut on congeler de la pâte à gauffre?
Il faut absolument manger les vrais laquements de la Foire de Liège en Belgique ils sont excellents
Mais en voici un avant goût
Alors pour la pâte il faut:
Environ 700 gr de farine
35gr de levure de boulanger fraîche (cube)
250 g de beurre
100gr de sirop candico
50gr de sucre
250 ml de lait
2 jaunes d'oeuf
5g de sel
un peu d'extrait de vanille
Préparation:
Dans un grand saladier mettre la farine, le sel et le sucre, faire une fontaine ajouter les jaunes d'oeufs, la levure mélangée au lait tiède, malaxer, ensuite ajouter le beurre ramolli et le sirop de candi bien malaxer.
Laissez reposer dans un endroit assez chaud la pâte afin qu'elle double de volume.
Quand elle a doublé de volume faire de petites boules d'environ 30 à 40 g
les aplatir pour qu'elles aient une forme un peu ovale ensuite mettre cuite dans un fer avec les moules à gaufrettes ou maille très fines.
Apres cuisson, les couper dans le sens de la longueur pour pouvoir les fourrer de sauce
Pour la sauce: Moi je le fait a l'oeil
On va dire
200 gr de sucre
un peu d'eau (5 à 10 ml)
50 gr de miel
100 gr de sirop de candi
un petit peu de beurre environ 30 à 40 g sinon on le goûte de trop et c écœurant
de la cannelle
et environ ou bouteille d'eau de fleur d'oranger (200 ml)
Préparation:
Portez a ébullition le tout un peu comme une sauce caramel, il faut que ça sente bon la fleur d'oranger .
Bonjour, j'ai essayé la recette des laquements, et je crois que j'ai raté. Mes galettes je ne savais pas combien de temps les cuire alors j'ai eu des gauffrettes... Et ma sauce était plutôt beige et avait le gout de miel. En bref c'était une tartine au miel... Quelqu'un pourrait m'aider svp?
Age: 50 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 16 Avr 2005 Messages: 9412 L0calisation: Dans un beau village de Seine Maritime/Haute Normandie
Posté le: 07 Mar 2008 [10:53]
BONJOUR MICA008 et BIENVENUE
Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums de SUPERTOINETTE, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter
Si tu veux mettre une belle image pour te représenter, tu peux trouver toutes les explications là en cliquant sur la petite étoile
Pour te présenter plus amplement et si tu ne l'as pas encore fait tu peux le faire sur ce post, il te suffit de cliquer ici sur la petite fille
Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider
A BIENTOT PEUT ETRE
_________________
PUPUCE
JULIEN, ARNAUD, MATHIEU mes trois fils adorés Mamie de Jean né le 14.01.10
Membres |
Rechercher |
Aide
Les dernières recettes en photos 
Il faut absolument manger les vrais laquements de la Foire de Liège en Belgique ils sont excellents 
(clic) Suite...