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Comment congeler des courgettes

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grandma
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Posté le: 07 Juil 2005 [09:13]     comment congeler des courgettes

dans mon jardin les courgettes arrivent... je voudrais bien en congeler mais faut-il les blanchir avant où non?
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mamiebourg
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Posté le: 07 Juil 2005 [09:31]    

moi je ne les blanchis pas, car à la décongélation c'est déjà très mou cela va être de la purée.
Les petites je les coupe en rondelles avec la peau et les pépins;
Lorsque j'en ai des grosses que les pèle et enlève les pépins (le centre) et je les congèle pour mettre dans la soupe cela remplace les pommes de terre, et cela te fait un légume de plus dans ta soupe.

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amk93
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Posté le: 10 Juil 2005 [21:15]    

mamiebourg, je procede de la meme maniere que toi a une chose pret, je vide aussi les grosses. si elle changent de trops une fois congelee, j en fais de la ratatouille ou un gratin.
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cilmouche
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Posté le: 14 Juil 2005 [07:36]    

Si vos courgette sont grosse faites des courgette farcies!!! et congeler directement a crus.
cest excellent....

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lena
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Posté le: 18 Juil 2005 [10:07]    

peut on les congeler sans rien faire? C'est a dire une fois cueilli les mettre directement dans des sacs congel et hop au congel
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pimpin
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Posté le: 22 Juil 2005 [08:12]    

je les congèle a cru mais quand je les cueille petites.20 à 25 cm, c'est parfait mais c'est vrai que de toute façon, la courgette est un légume qui s'écrase!! je les utilise petites dans le couscous ou alors quand elles sont plus grosses, je les coupe moi aussi en gros quartiers et je les mets dans la soupe. Je congèle tous les légumes à plat sur un plateau pour éviter qu'ils ne collent et ainsi, je mets tout dans un grand sac, il me suffit ensuite d'en prendre la quantité dont j'ai besoin...
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maReine
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Posté le: 23 Juil 2005 [10:06]    

Bonjour à tous

pimpin a écrit:
je les congèle a cru mais quand je les cueille petites.20 à 25 cm, c'est parfait mais c'est vrai que de toute façon, la courgette est un légume qui s'écrase!! je les utilise petites dans le couscous ou alors quand elles sont plus grosses, je les coupe moi aussi en gros quartiers et je les mets dans la soupe. Je congèle tous les légumes à plat sur un plateau pour éviter qu'ils ne collent et ainsi, je mets tout dans un grand sac, il me suffit ensuite d'en prendre la quantité dont j'ai besoin...


Idem pour moi.

Bonne journée

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lena
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Posté le: 07 Oct 2005 [20:13]    

merci, en fait je vais m'en servir pour faire des gratins donc je pense que cela devrait aller car je vais les congeler a plats comme vous,
merci et bon week end

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Astérix
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Posté le: 06 Nov 2005 [17:51]    

On pourrait aussi les farcir avec de la viande par exemple et les congeler farcies. Elles seraient toutes prêtes mais ca prend du temps bien sûr.

Ou faire une sorte de ratatouille et la congeler.

bonne soirée

Astérix

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Rouge pavot
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Posté le: 11 Aoû 2006 [07:16]    

cilmouche a écrit:
Si vos courgette sont grosse faites des courgette farcies!!! et congeler directement a crus.
cest excellent....

Bonjour Cilmouche,

Veux-tu dire que tu fais une farce ( donc cuite ?), que tu en farcis tes courgettes qui, elles, sont crues, et que tu les mets comme ça au congel ?

Rouge pavot.

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theolou
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Posté le: 16 Aoû 2006 [21:50]    

pour mes courgettes de nice (rondes) je les evides et les congeles comme ca elles sont pretes à etre farcies lorsque j en ai besoin
bonne cuisine a toutes

ps : je les farcies congelees puis en route pour la cuisson

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Rouge pavot
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Posté le: 17 Aoû 2006 [18:03]    

Merci de ta réponse, Theolou.

Mais je pensais que lorsqu'on congelait les courgettes comme ça, elles étaient molles une fois décongelées ?

En tout cas, je vais essayer, mais les miennes sont allongées et grosses...Je ne sais pas ce que ça donnera, on verra bien.

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mypibr
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Posté le: 18 Aoû 2006 [08:20]    

J'ai un livre et c'était noté (je donne un exemple de quantité) :

Couper 2 courgettes en petits dés (environ 500 gr) et mettre sans tasser dans des sachets de congélation. Fermer les sachets, étaler les légumes, congeler.

Conservation : environ 8 mois.

Ne jamais décongeler mais utiliser directement congeler.

Utilisation : légumes sautés ou étuvés avec oignons et ail, sauces pour pâtes, soupes ou garniture.

Bonne journée.

Mypibr

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Rouge pavot
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Posté le: 18 Aoû 2006 [08:29]    

Merci mypibr,
Je vais suivre tes conseils.
Bonne journée,

Rouge pavot.

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mypibr
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Posté le: 18 Aoû 2006 [11:48]    

A ton service.

Je viens d'en mettre au congélateur, je verrai bien quand je les ferai ce que cà donnera.

Mypibr

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